Tagged with 'Anything'

Δυο πρόσαφατα άρθρα στο House of Wine, το πρώτο χρονικά του Sommelier και το δεύτερο του Θόδωρου Λέλεκα, αναφέρονται στο "κίνημα" ABC (Anything But Chardonnay- Οτιδήποτε Εκτός Από Chardonnay), αλλά και στην ποικιλία που έγινε η αιτία της δημιουργίας του, την βασίλισα των λευκών, το Chardonnay... Το πρώτο ("Η πολυπλοκότητα στο κρασί: Το παράδειγμα του Chardonnay") μιλάει για την τάση πριν λίγα χρόνια της απομάκρυνσης από το Chardonnay, και το δεύτερο, πιό πρόσφατο ("Σκίζουμε τις κάρτες μέλους του Club ABC") για την πρόσφατη τάση ...επιστροφής σε αυτό, αφού η πρώτη - το "κίνημα" ABC- σχεδόν εξαφάνισε το Chardonnay από τα ράφια!

Αλλά τί ήταν το κίνημα ABC; Πως δημιουργήθηκε και -κυρίως- γιατί δημιουργήθηκε; Και γιατί η ...αντίδραση τελικά σε αυτό;

Όλα ξεκίνησαν από το Chardonnay, την ποικιλία-"ζυμάρι", που επιτρέπει στον οινοποιό να κάνει με αυτή σχεδόν ότι θέλει!

Γηγενείς ποικιλίες. Ο παλιός κόσμος τις έχει και το καυχιέται. Ο νέος κόσμος ζηλεύει θανάσιμα και σκαρφίζεται διάφορους τρόπους για να έχει κάτι παρόμοιο. Αυτή τη στιγμή αντιπροσωπεύουν ό,τι πιο εξωτικό, αυθεντικό, ψαγμένο, ιδιαίτερο, προχωρημένο στον κόσμο του κρασιού. Γι αυτό και οι ετικέτες που τις αναγράφουν συχνά γίνονται ανάρπαστες – ή και «κάλτ».

Δεν ήταν πάντα έτσι τα πράγματα. Όχι, για την ακρίβεια ήταν πολύ διαφορετικά. Βλέπετε στο μεγαλύτερο μέρος του παλαιού κόσμου οι γηγενείς ποικιλίες υπήρχαν ανέκαθεν, ωστόσο άργησαν να αξιοποιηθούν εμπορικά και – κατ’ επέκταση – να αποδείξουν ότι μπορούν να σταθούν στην αγορά, και μάλιστα σε βάθος χρόνου, με επιτυχία. Και αυτή ακριβώς η καθυστέρηση, τροφοδοτούσε έναν φαύλο κύκλο: και οι καταναλωτές δεν τις αναγνώριζαν, οπότε δίσταζαν να τις προτιμήσουν «στο ράφι», και, ταυτόχρονα, οι οινοποιοί δεν είχαν την απαραίτητη εμπειρία/τεχνογνωσία να τις δουλέψουν, οπότε προτιμούσαν την πεπατημένη.