Añejo σημαίνει "Παλαιωμένη". Η Corralejo Anejo ωριμάζει για ένα χρόνο σε καμμένα εσωτερικά βαρέλια, από όπου και παίρνει τη χαρακτηριστική "καπνιστή" μυρωδιά της.
Το κόκκινο μπουκάλι της συμβολίζει τον πλούτο (κατά την Μεξικάνικη παράδοση), ένα πλούτο γεύσεων που ασφαλώς προσφέρει η ξεχωριστή αυτή τεκίλα.