Tο ζυθοποιείο spaten - Franziskaner έχει πλούσια ιστορία όπως και οι weiss μπύρες που δημιουργεί. Με έδρα του το Μόναχο το 1397 σύστησε αυτή τη ξεχωριστή φρουτώδη, βιταμινούχα και ευκολόπιοτη κατηγορία Weiss. To 1867 ήταν ήδη το μεγαλύτερο ζυθοποιείο της πόλης, το 1992 η παραγωγή του έφτασε το 1 εκατομμύριο hl και το 1997 ενώθηκε με την Lowenbrau. Λίγα χρόνια αργότερα το 2004 έγινε μέλος της ισχυρής βιομηχανίας μπύρας InBev. Παρά τις αλλαγές σε ιδιοκτησίες και συνεργασίες διατήρησε το όνομα Franziskaner στις weiss Μπύρες που σημαίνει μοναχός. Για του λόγου το αληθές στην ετικέτα φιγουράρει από το 1909 ένας μοναχός. Οι Franziskaner Weiss είναι αποδεδειγμένα οι δημοφιλέστερες Weiss μπύρες.