You have chosen to translate our site. Please note that House of Wine has an international section with a vast collection of Greek wines and spirits specially designed for our international cutomers. You can visit our international section or your can proceed with translating our main site:
Ήρθε το 2012 και θέλω να ευχηθώ σε όλους καλή χρονιά. Να ξεπεράσουμε τα προβλήματα, τις δυσκολίες και να γεμίσουμε τις στιγμές μας με χαμόγελα, αρώματα και γεύσεις. Έτσι αντιμετωπίζονται οι κρίσεις και βρίσκουμε τις λύσεις.
Δεν θα θέλατε να δοκιμάσετε μια winter beer ή να αγοράσετε μια άλλη με ετικέτα τον γνωστό γεράκο με την γενειάδα; Δεν είναι ωραίο κάθε εποχή να έχει την αγαπημένη της μπύρα; Τι λέτε; Πιστεύω πως συμφωνείτε γι αυτό μιας και είμαστε στην καρδιά του χειμώνα αξίζει να γνωρίσουμε τις seasonal beers.
Με έχει παρασύρει το κλίμα των εορτών και καλό είναι να αφεθούμε όλοι μας στην προσμονή τους και να αλλάξουμε για λίγο σκέψεις και εικόνες.
Μπορούμε να έχουμε πρωταγωνίστρια για την εορταστική περίοδο την αφρώδη μπύρα και να στρώσουμε το δείπνο με κατεύθυνση τη συντροφιά της. Μάλιστα όταν θα φτάσουμε στο γλυκό δεν θα χρειαστεί να την αποχωριστούμε αλλά το αντίθετο.
Χθες στη βραδινή μου έξοδο σκεφτόμουνα πια μπύρα να διαλέξω και ο bartender με ρώτησε αν θέλω μια stout . Αμέσως σκέφτηκα ότι μια μαύρη μπύρα θα ήταν πραγματικά ότι έπρεπε για μια χειμωνιάτικη βραδιά. Επέστρεψε και μου είπε ότι δεν έχει δυστυχώς stout αλλά porter.
Αλήθεια έχετε βρεθεί ποτέ στο δίλλημα ποια από τις δυο θα διαλέξετε; Ή έχετε αναρωτηθεί ποια είναι ή ποιες είναι οι διαφορές σε αυτές τις δυο σκουρόχρωμες μπύρες; Ευκαιρία να το κάνουμε παρέα.
Πριν λίγο καιρό μιλήσαμε για τους διαφορετικούς τύπους του λυκίσκου. Δεν είναι δυνατόν λοιπόν να μην ασχοληθούμε αντίστοιχα με την ποικιλία των βυνών. Στη ζυθοποιία υπάρχουν εκατοντάδες βυνοποιημένα κριθάρια, σιτάρια, ρύζι ή καλαμπόκι που οδηγούν σε πολλούς συνδυασμούς και επομένως σε πολλές, ξεχωριστές και μοναδικές μπύρες.
Το πράσινο φυτό που αποτελεί ένα από τα 4 στοιχεία που συνεργάζονται για την παραγωγή της μπύρας είναι ο λυκίσκος. Η παρουσία του σε αυτή την τετράδα και η επιλογή του τύπου ή των τύπων και της ποσότητας που θα χρησιμοποιηθεί προσδιορίζουν σε μεγάλο βαθμό το χαρακτήρα της μπύρας. Δηλαδή καθορίζουν την ύπαρξη και το βαθμό της πικράδας , τον αρωματικό και γευστικό χαρακτήρα ακόμα και την σταθερότητα της μπύρας ή του αφρού.
Καθώς έψαχνα για εξελίξεις στο παγκόσμιο μπυρένιο χάρτη συνέχεια συναντούσα αφιερώματα για φεστιβάλ, γιορτές και γευσιγνωσίες μπύρας σε όλο τον κόσμο και για όλο τον Σεπτέμβριο.
Για να γνωρίσεις καλύτερα ένα κόσμο όπως είναι η μπύρα, το κρασί ή τα ποτά πρέπει να προσεγγίσεις και να μάθεις παράλληλα και την βασική ή τις βασικές βιομηχανίες που τον υποστηρίζουν. Αυτό σκέφτηκα και αποφάσισα αυτή την εβδομάδα να παραθέσουμε τις έξι μεγαλύτερες εταιρείες μπύρας. Να δούμε ποιες είναι, που βρίσκονται, και ποιες σημαντικές αφρώδεις ετικέτες διαχειρίζονται. Μια παρένθεση λοιπόν πριν από τη λίστα είναι ότι οι βιομηχανίες μπύρας δεν είναι αποκλειστικά τα εργοστάσια που παράγουν και εμφιαλώνουν μπύρα αλλά οι εμπορικές εταιρείες που ασχολούνται συνολικά με κάποια σήματα μπύρας από την δημιουργία τους, μέχρι την προώθηση τους, την πώληση, τη διανομή τους κτλ. Μια δεύτερη διευκρίνιση αφορά το τίτλο μεγαλύτερη βιομηχανία μπύρας που αφορά τον όγκο μιας εταιρείας, τις πωλήσεις, τις αναγνωρίσιμες ετικέτες και σε ελάχιστες περιπτώσεις και τις καλύτερες μπύρες.
Είναι ωραίο να συνδυάζεις πράγματα μαζί και να πειραματίζεσαι με τον τρόπο που δένουν και την εμπειρία που σου προσφέρουν. Η μπύρα και η μουσική είναι δυο καλοκαιρινές συνήθειες που ανήκουν στη κατηγορία των συνδυασμών πρόκληση. Η δροσερή μπύρα μας ανεβάζει τη διάθεση , όπως και η αγαπημένη μας μουσική. Έχει ενδιαφέρον λοιπόν να δοκιμάσουμε να τα συνδυάσουμε. Να προετοιμάσουμε τις επιλεγμένες μας μπύρες στη κατάλληλη θερμοκρασία , να διαλέξουμε τα αγαπημένα μας κομμάτια , να ανεβάσουμε την ένταση και να ξεκινήσουμε τη δοκιμή. Πιστέψτε με η συνολική γευστική αίσθηση θα είναι διαφορετική .
Θα συμφωνήσετε μαζί μου ότι η μπύρα είναι από τα πιο αναζωογονητικά χαμηλά αλκοολούχα. Τα βασικά χαρακτηριστικά της που μας κάνουν να την αγαπάμε είναι η φρεσκάδα , που κρύβει , καθώς και μια μεγάλη παλέτα από αρώματα και γεύσεις. Δυστυχώς τα προτερήματα αυτά δεν διατηρούνται για πολύ μεγάλο διάστημα, αφού όπως είναι γνωστό οι μπύρες δεν συνηθίζουν να παλαιώνουν όπως το κρασί και το ουίσκι και να καλυτερεύουν με το χρόνο. Το πικ τους είναι όταν απολαμβάνονται νέες , ενώ ο μέσος χρόνος ζωής τους κυμαίνεται στους 6-12 μήνες.
By
Χρυσούλα Κυριακοπούλου
