Παγκόσμια Ημέρα Cocktail

Η συγχωρεμένη η γιαγιά μου, όταν ήθελε να με πειράξει, μου κόλλαγε διάφορα επίθετα.vΦυσικά πάντα με χαμόγελο και πολλή αγάπη, και για αυτό άλλωστε είναι το πιο αγαπημένο πρόσωπο των παιδικών χρόνων.vΈνα από όλα τα επίθετα λοιπόν, ήταν κι αυτό του καθυστερημένου.vΚι η αλήθεια είναι οτι με το πέρασμα των ετών, κατάλαβα οτι ίσως είχε και λίγο δίκιο. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, χτες ήταν 

 

Παγκόσμια ημέρα Cocktail

 

Κατευθείαν θα πω

 

Λίγα (πολύ λίγα) λόγια για την ιστορία όπως πάντα

 

Το 1798 στο Λονδίνο, η εφημερίδα The Morning Post δημοσιεύει κάποιες συνταγές για cocktail. Και το 1806, επινοείται ο όρος cocktail σαν διεγερτικό και αναζωογοννητικό ποτό. Πατέρας του cocktail θεωρείται ο Αμερικανός Τζέρι Τόμας, ο οποίος μάλιστα το 1862 δημοσιεύει κι αυτός συνταγές. Και το 1917 λαμβάνει χώρα το πρώτο cocktail party στο Saint Louis. Υποθέτω οτι ήταν από αυτά που βλέπουμε στις σειρές εποχής, και κυρίως σε εποχές τσάρλεστον, όπου υπαρχει ένας κουβάς με ποτό, κι έρχονται όλοι και γεμίζουν το ποτήρι τους με μια κουτάλα, σαν αυτή που σερβίριζε η γιαγιά μου την κακαβιά. Παρεμπιπτόντως, η κανονική κακαβιά, περιέχει μόνο ψάρι, πατάτα, κρεμμύδι. Η στήλη όπως βλέπετε δίνει και συνταγές μαγειρικής. Πάντως, για ιστορία δεν θα γράψω τίποτα επιπλέον. Θα περάσω σε μερικές συνταγές, που θυμάμαι απέξω, από τότε που δούλευα μπάρμαν στα νησιά, και τότε που το επάγγελμα, είχε μεν γοητεία, αλλά όχι σελεμπριτιλίκι. Το είχα ξεχάσει, αλλά θα το πω, δεν κρατιέμαι. Ανηψιός της συζύγου μου, πήγε για σεζόν στη Μύκονο και μας ενημέρωσε για διάφορα παράξενα. Το πλέον παράξενο ήταν το εξής. Ένας εκ των mixologists (shic?), κάνει μανικιούρ σε καθημερινή βάση. Σταματάω, διότι αν συνεχίσω, εκτός από μαγειρική στήλη, θα γίνουμε και στήλη gossip. Πάντως, από όλα έχει το πρόγραμμα, δεν έχετε παράπονο. Πάω σε συνταγές τώρα.

 

 

Gin and Tonic

Το μόνο που πίνω. Μου αρέσει πολύ, κυρίως το καλοκαίρι. Συνταγή δεν υπάρχει, το λέει και το όνομά του. Μην ξεχάσετε μια φέτα λεμόνι, ή λάιμ, και κυρίως μην ξεχάσετε το τόνικ να ανοίξει την ίδια στιγμή για να είναι φρέσκο. Χρησιμοποιούμε Botanist, Plymouth, ή Grace.

 

 

Tom Collins

Βάζουμε χυμό λεμονιού, ζάχαρη, ανθρακούχο νερό και τζιν. Χρησιμοποιούμε Engine, Elephant, Hendricks, Star of Bombay, ή Martin Millers.

 

 

Strawberry Daquiri

Λευκό ρούμι, χυμός λεμόνι ή λάιμ, σιρόπι φράουλας, ή σιρόπι ζάχαρης. Από ρούμι πάμε με Angostura Blanco, Pampero Blanco, Artesano ή Bacardi Carta Blanca.

 

 

Margarita

Περιέχει τεκίλα, triple sec, φρέσκο χυμό λεμονιού, και λίγο αλάτι για το χείλος του ποτηριού. Για την τεκίλα που θα χρειαστούμε μια ποιοτική λευκή, όπως Cenote, Fortaleza ή Patron.

 

Αρκετά με τα cocktail, μη το παρακάνουμε κιόλας.

 

Ας πιώ κανένα whisky τώρα. Διότι, άρθρο χωρίς τη λέξη whisky, δεν βγαίνει. Πάω με λιγάκι (?) δωδεκάρι Cragganmore και τα λέμε την επόμενη εβδομάδα.