Από τη Λυδία Σιμόνι


Γειά σας wine enthousiasts!

Σήμερα λοιπόν, σκέφτηκα να γράψω για το πιο διασκεδαστικό food and wine pairing. Υπάρχει πολύς κόσμος – της γραφούσης συμπεριλαμβανομένης – που αγαπάει πολύ να έχει συνοδεία με το κρασί ενα platter.

Αρχικά, ένα σωστό πλατώ τυριών πρέπει να αποτελείται απο: παλαιωμένα τυριά (γκουντα), μαλακά και κρεμώδη (όπως μπρι και μοτσαρέλα), ημίσκληρα τυριά (πχ κασέρι) και μπλε τυρια (ροκφόρ και στίλτον). Αντίστοιχα, στα αλλαντικά να μην λείπουν: το προσούτο, σαλάμι αέρος, καπνιστή γαλοπούλα και ενα ωραίο πιπεράτο ζαμπόν. Μη ξεχάσετε μια γαλλική μπακέτα και κράκερς διαφόρων γεύσεων. Τέλος, προσθέστε φρέσκα φρούτα εποχής και ξηρούς καρπούς.

Κρασιά που πρέπει να έχετε υπόψιν σας είναι τα παρακάτω:

Altos de Plata - Malbec: Στα πολλά προτερήματά του, όπως τα τυπικά αρώματα και η σωστή τανική δομή, προστίθεται και η ασυναγώνιστη σχέση ποιότητας-τιμής. Είναι φρέσκο, ζωηρό και ισορροπημένο. Ένα πολύ εκφραστικό και ευχάριστο κρασί ιδανικό για την περίσταση.

Αγιωργίτικο της Γαίας: Το κεράσι, η φράουλα, η κανέλα και η λεβάντα είναι μόνο κάποια από τα αρώματα που ξεδιπλώνονται στο ποτήρι. Εκφράζοντας όλη την ομορφιά του Αγιωργίτικου της Νεμέας, το ευχάριστο αυτό καθημερινό κόκκινο κρασί πίνεται εύκολα και ανά πάσα στιγμή. Πλούσιο και δομημένο ισορροπεί ανάμεσα στο φρούτο της ποικιλίας και το ξύλο της δρυός.

Rose de Xinomavro: Ιδιαίτερο και αντισυμβατικό ροζέ κρασί φαγητού. Σαγηνευτικά αρώματα κόκκινων φρούτων, γλυκό ντοματάκι και βοτανικές νύξεις. Μέτριο σώμα και μια πολύ ισορροπημένη οξύτητα εξασφαλίζει τη συνεχή φρεσκάδα του στόματος πίσω από την ένταση των αρωμάτων.

Serge Dagueneau - Pouilly Fume: Ένα όμορφα τυπικό Pouilly Fume. Εντοπίστε την έκφραση του Sauvignon Blanc στο ξεχωριστό terroir της διάσημης αυτής ζώνης. Μύτη πλούσια και πολύπλοκη, με αρώματα εσπεριδοειδών και μήλου. Νευρικό σχεδόν τραγανό στο στόμα, με πυκνή δομή και χαρακτήρα στην επίγευση Μια ετικέτα που θα αγαπήσετε!

Περάστε ένα όμορφο απόγευμα με οικογένεια και φίλους με ωραία πλατώ, εξεζητημένα κρασιά, χαλαρή μουσική και καλή διάθεση. Εξάλλου δεν είναι κακό να κακομαθαίνουμε τους αγαπημένους μας ανθρώπους που και που. Κάντε το αλα Γαλλικά!

Με αγάπη,
Λυδία