Walsh

 

Τα τελευταία χρόνια είχαμε πολλές εκρήξεις. Έκρηξη στο σκωτσέζικο whisky. Αποστακτήρια και νέες μάρκες ξεφυτρώνουν σαν τα μανιτάρια. Ονόματα όπως Dornoch, Annandale, Kingsburns, Strathearn, Lindores Abbey, ενώ πριν δεν υπήρχαν, πλέον φιγουράρουν στη σκωτσέζικη βιομηχανία.

 

Έκρηξη και στο ρούμι. Εδώ δεν έχουμε καινούρια ονόματα. Έχουμε όμως καινούριες τιμές, και μάλιστα εκρηκτικές, αφού τα βαριά χαρτιά έχουν τουλάχιστον πενταπλασιάσει την αξία τους στην τελευταία τριετία.

 

Ωστόσο, με τόσο πολλές εκρήξεις, η μπάλα πήρε και την Ιρλανδία.Τα γνωστά ονόματα όπως Jameson, Redbreast, Midleton , Bushmills, Paddy και τα λοιπά, πλαισιώνονται με καινούρια, όπως Waterford, Killowen, Dingle, Boan και πολλά άλλα.Ε μείς σήμερα θα ασχοληθούμε με το

 

Walsh 

 

Πρόκειται για ένα από τα πιο βραβευμένα νέα whiskey της Ιρλανδίας. Για την ακρίβεια μιλάμε για δυο διαφορετικές μάρκες. Irishman και Writers Tears. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή.

 

 

Το 1999 ο Bernard και η Rosemary Walsh βάζουν μπροστά το εγχείρημά τους, το οποίο όπως είναι προφανές, βαφτίζουν με το δικό τους επώνυμο. Κι ένα άσχετο. Στην Ιρλανδία ακόμη η σύζυγος έχει το επώνυμο του συζύγου? Εδώ στην Ελλάδα όποιος από εμάς τους παντρεμένους ζητήσει τέτοιο πράγμα από την καλή του, θα περάσει δύσκολες ώρες. Τέλος πάντων, πάμε πάλι στο ζεύγος Walsh. Δυο άνθρωποι που αγαπούν το whiskey και εμπνευσμένοι από τις αρχές των ιρλανδών ποτοποιών του δέκατου ένατου αιώνα, φτιάχνουν δυο μάρκες. Η μια λέγεται Irishman κι η άλλη λέγεται Writers Tears. Επιπροσθέτως, το 2008 γίνονται οι πρώτοι που φτιάχνουν cask strength irish whiskey, μετά από πάρα πολλά χρόνια. Επίσης είναι οι πρώτοι που φτιάχνουν organic single pot still whiskey. Για να δούμε λίγο πιο αναλυτικά το

 

 

Ολόκληρο τον δέκατο ένατο αιώνα, και το πρώτο κομμάτι του εικοστού, η Ιρλανδία ήταν ο παγκόσμιος ηγέτης στη βιομηχανία whiskey, καθώς και η πρώτη χώρα σε εξαγωγές στην Αμερική μέχρι την ποτοαπαγόρευση του 1920. Ωστόσο, δεν ήταν μόνο το ιρλανδικό whiskey που γνώρισε τέτοια άνθιση στη συγκεκριμένη εποχή. Η Ιρλανδία έγινε η παγκόσμια πρωτεύουσα των γραμμάτων και του πνεύματος. Ένας μεγάλος αριθμός ποιητών και συγγραφέων είναι πρωτεργάτες αυτής της άνθισης. Τεράστια ονόματα παρελαύνουν. George Bernard Shaw, James Joyce, Samuel Becket και ο πλέον πνευματώδης άνθρωπος όλων των εποχών, ο Oscar Wild. Κι όλοι αυτοί τι κάνουν? Γράφουν και πίνουν whiskey. Και ο θρύλος λέει οτι το απολαμβάνουν τόσο πολύ, ώστε όταν κλαίνε, ευαίσθητες ψυχές γαρ, τα δάκρυά τους είναι από whiskey.

 

Στον κατάλογο του HOW φιγουράρει το νόστιμο Writers Tears Redhead το οποίο αξίζει οπωσδήποτε μια δοκιμή.

 

Ραντεβού την επόμενη εβδομάδα