Santorini Cuvee 15 2020

100% of 100
Availability: Out of stock
Dry, Still, White, Assyrtiko, Drink it now, 14,5% alc.
Haridimos Hatzidakis intervenes to a minimum extent , this wine of very limited production , trying to capture as much as more clearly what Santorini earth can give. Grapes organic , indigenous yeasts , minimal intervention philosophy of the winery and a wonderful expression of the uniqueness of the terroir of the island .
Images shown above are indicative
Moderate lemon yellow with golden glints and dense tears in the glass. Mature fruit character on the nose, restrained as you expect from a classic Santorini with hints of ripe pear, yellow fruits, quince and oryktotitas. Completely dry, with excellent structure and acidity ala Chablis wine gives rigor and nerve, but also to balance the fruit ripeness and alcohol. A wine that has clarity and purity in the expression, a Santorini that you can not confuse with anything else. Drink now or give 5 years aging in the cellar before consuming.

More Information

Producer Chatzidakis
Producer's Description Η μετεξέλιξη της κλασικής Σαντορίνης, ένα πολύ καλό χαρμάνι της εσοδείας 2009 και η προσπάθεια του Xαρίδημου να εκφράσει το terroir του νησιού με όσο το δυνατό λιγότερες επεμβάσεις κατά τη δημιουργία του κρασιού. Οίνος από σταφύλια βιολογικής γεωργίας και εξαιρετικά περιορισμένης παραγωγής. Άμεσος διαχωρισμός του γλεύκους από τα στέμφυλα, απολάσπωση, ζύμωση με ιθαγενής ζύμες στους 17˚C, αποζύμωση και ωρίμανση για 4 μήνες. Λαμπερό λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Έντονο άρωμα εξωτικών φρούτων, εσπεριδοειδών και λουλουδιών που συνδυάζονται με γήινες και φυτικές αποχρώσεις. Στόμα πλούσιο, πολύπλοκο, με έντονη μεταλλικότητα, 14% Vol και καλή ισορροπία. Συνοδεύει θαλασσινά, μεγάλα ψάρια, ζυμαρικά και λευκά κρέατα με σάλτσες, ώριμα τυριά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος 10 - 12°C. Επιδέχεται παλαίωση 5-7 χρόνια από τον τρύγο.
Wine Color White
Greek Grape Variety Assyrtiko
Quality category Σαντορίνη ΠΟΠ
Vintage 2020
Country Greece
Region Cyclades/Santorini
Volume 750ml
Bottle Size 0.75lt
Dryness Dry
Style Still
Abv 14,5%
When to Drink Drink it now
Taste Character White mineral, austere and intense
Excellent match with Σουβλάκι ξιφία με ένα ελαφρύ dressing από γιαούρτι και σαλάτα ντομάτα, ψάρι ψητό στα κάρβουνα, θαλασσινά ωμά με μια σταγόνα λεμόνι, χοιρινό ψαρονέφρι
Good match with Fish Fat Grilled, Sea Shells
Type of Box Carton
Write Your Own Review
Only registered users can write reviews. Please Sign in or create an account

Δείτε και τις παρακάτω επιλογές

Search for other wines