Κυρα Σαρακοστή - week 3 - Ζυμαρικά
Κυρα Σαρακοστή - week 3
Η Κυρά Σαρακοστή μαγειρεύει ζυμαρικά και πλάι τους απόλαμβάνει νόστιμα κρασιά από το House of Wine.
Τα ζυμαρικά είναι ο λευκός καμβάς της μαγειρικής που πάνω τους μπορεί κανείς να βασιστεί και να δημιουργήσει υπέροχες συνταγές. Είναι επίσης μία κατηγορία που μοιάζει να μην κλονίζεται καθόλου από την απουσία των τροφών που δε συμπεριλαμβάνει η περίοδος της νηστείας. Οι συνδυασμοί είναι ατελείωτοι και το μόνο που χρειάζεται είναι φαντασία και έμπνευση για δημιουργία!
Μερικές ενδεικτικές συνταγές που αγαπούν πολύ το κρασί είναι οι παρακάτω:
Πένες με κόκκινη σάλτσα και λαχανικά
Πένες με σάλτσα τομάτας και κάθε λογής λαχανικά που υπάρχουν στο ψυγείο. Καρότο, κολοκύθι, κρεμμύδι, πολύχρωμες πιπεριές και άλλα εποχικά λαχανικά χαρίζουν επιπλέον γεύση και γλυκαίνουν την υψηλή οξύτητα της τομάτας. Βάλτε πλάι νόστιμο ροζέ κι όλα θα πάνε καλά! Κτήμα Καριπίδη ροζέ, Petale de Rose, Maison Castel Cotes De Provence, ή το πολυτελές Lush Blush θα σας κάνουν την πιο νόστιμη παρέα.
Γιουβέτσι θαλασσινών
Όστρακα, γαρίδες, χταπάδι με λίγη φρέσκια τομάτα, μια πινελιά σκόρδο και ελαιόλαδο παντρεύονται απίθανα με κρασιά που διαθέτουν μέτριο σώμα, δροσιστική οξύτητα και τραγανή αίσθηση φρεσκάδας. Δοκιμάστε το υπέροχο βορειοελλαδίτικο Ασύρτικο Akrathos και γεμίστε συγκίνηση. Πολύ ωραία βέβαια θα δούλευε κι ένα ανοιχτόχρωμο ροζέ με παρόμοια χαρακτηριστικά όπως οι ροζέ Πλαγιές Γερακιών από το Κτήμα Αβαντίς
Ταλιατέλες με μανιτάρια και τρούφα
Εδώ τα πράματα σοβαρεύουν! Η παρουσία τόσο των μανιταριών όσο και η παρουσία της τρούφας κάνει το πιάτο αυτομάτως πλουσιότερο σε σώμα και του δίνει γήινο χαρακτήρα. Ένα πλούσιο λευκό κρασί ποικιλίας Chardonnay αλλά κι ένα κοκκινο κρασί με ‘γήινο’ προφίλ θα δουλέψουν περίφημα. Δοκιμάστε από το Κτήμα Τέχνη Οίνου το Ήδυσμα Δρυός ή το Chateau Julia του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη ενώ θα σας εντυπωσιάσει το Pinot Noir, Κτήμα Παπαιωάννου
Σπαγγέτι με πέστο
Παρόλο που οιπερισσότεροι στο άκουσμα του pesto εννοούν τη συνταγή με βασιλικό είναι χρήσιμο αλλά και νόστιμο να γνωρίζουμε πως μπορούμε να φτιάξουμε με κάθε πρασινάδα όπως λχ μαϊντανό, σέλερι, μέντα κοκ. Η επιλογή της ‘πρασινάδας’ θα επηρρεάσει στο συνδυασμό. Ωστόσο, η επιλογή ενός λευκού με φυτικό χαρακτήρα θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους, με το Sauvignon Blanc να είναι η ποικιλία που ταιριάζει καλύτερα. Θα το χαρείτε σε συνδυασμό με τη Ρομπόλα στο Rhombus Gentilini η μόνο του με το Ελληνικό Epops, Κτήμα Χατζηγεωργίου ή με το Γαλλικό Touraine της Maison Castel
Κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι
Κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι που έχει σβήσει με κρασί. Συνήθως αυτό το φαγητό κοκκινίζει είτε από την τομάτα που μπαίνει στη συνταγή ή από το κόκκινο κρασί. Το ροζέ δείχνει να είναι πάλι η λύση με επιλογές όπως το Απλά Oenops Wines ή το Lexis Gris να είναι πεντανόστιμες. Για όσους θέλουν το ίδιο χρώμα κρασιού και στην κατσαρόλα και στο ποτήρι τους το ιδιαίτερο Ξινόμαυρο Mus είναι η καλύτερη επιλογή!
-
Karipidis - Rose 2023
Ξηρός, Ήπιος, Ροζέ, Sangiovese, Επιδέχεται Παλαίωση, 12,5% alc.
14,80 € Φτάνει μέχρι 13,62 €Μέχρι το Πάσχα ΤΡΙΠΛΟΙ πόντοιΕίναι γνωστό ότι η οικογένεια Καριπίδη επενδύει στις διεθνείς ποικιλίες παράγοντας πολύ όμορφες εκφράσεις των πιο φημισμένων σταφυλιών. Μία από αυτές είναι και το τοσκανέζικο Sangiovese που καλλιεργούμενο στους βιολογικούς αμπελώνες της οικογένειας στην Θεσσαλία, μας χαρίζει ένα ροζέ με χρώμα και στιλ που κλείνει το μάτι προς την Προβηγκία. -
Maison Castel Cotes De Provence 2022
Ξηρός, Ήπιος, Ροζέ, Cinsault, Grenache, Syrah, Πιείτε το τώρα, 13% alc.
13,30 € Φτάνει μέχρι 12,24 €Μέχρι το Πάσχα ΤΡΙΠΛΟΙ πόντοιΈνα ξεμυαλιστικά ευχάριστο και ευκολόπιοτο ροζέ από την περιοχή της Προβηγκίας που ήρθε με τη σειρά του να αποδείξει πως η ονομασία προέλευσης Côtes de Provence επισφραγίζει την απόλαυση και τις μικρές πολυτέλειες της ευζωίας. Δροσερό και ανάλαφρο, αρωματικό και κομψό και με εξαιρετική αντιστοιχία ποιότητας τιμής. Απολαύστε από απεριτίφ μέχρι σε συνδυασμό με θαλασσινές νοστιμιές. -
Maison Castel Touraine Sauvignon Blanc 2022
Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Sauvignon Blanc, Πιείτε το τώρα, 12% alc.
11,90 € Φτάνει μέχρι 10,95 €Μέχρι το Πάσχα ΤΡΙΠΛΟΙ πόντοιΠολύ ωραίο και δροσιστικό Sauvignon Blanc από την κοιλάδα του Λίγηρα με φανταστική σχέση τιμής ποιότητας. Το γοητευτικό άρωμα όπου ξεδιπλώνονται όλα τα χαρακτηριστικά αυτού του αγαπημένου σταφυλιού αλλά και η ανάλαφρη γεύση του θα κρατήσουν συντροφιά σε όλα τα ελαφριά γεύματα της μεσογειακής και της διεθνούς κουζίνας. -
Epops Sauvignon Blanc 2022
Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Sauvignon Blanc, Πιείτε το τώρα, 12.5% alc.
12,10 € Φτάνει μέχρι 11,13 €Δεν είναι πολλοί αυτοί που μπορούν να αντισταθούν στην γοητεία του Sauvignon Blanc! Ειδικά όταν έχουμε ένα τόσο όμορφα φτιαγμένο Sauvignon από την Κάριανη της Καβάλας, μια περιοχή που έχει όλα τα χαρακτηριστικά για να δώσει αυτή η δημοφιλής ποικιλία υπέροχα κρασιά. Τα εξωτικά αρώματα, η δροσερή οξύτητα και η χυμώδης γεύση είναι μόνο κάποια από τα χαρακτηριστικά που θα σας κάνουν να το λατρέψετε! -
Lush Blush 2022
Ξηρός, Ήπιος, Ροζέ, Cinsault, Grenache, Vermentino, Πιείτε το τώρα, 12.5% alc.
53,30 € Φτάνει μέχρι 49,04 €Μοναδικό ροζέ κρασί από την Côtes de Provence που σε ταξιδεύει στα μαγικά τοπία της Πραβηγκίας με κάθε γουλιά. Το Lush Blush είναι ένα ροζέ με ελαφριά και αναζωογονητική αίσθηση. Κομψό και πολυτελές, με καλή ένταση φρούτου και ισορροπία, ιδανικό ως απεριτίφ και πλάι σε μεσογειακά πιάτα.
-
Petale de Rose 2022
Ξηρός, Ήπιος, Ροζέ, Cabernet Sauvignon, Grenache Rouge, Semillon, Syrah, Ugni Blanc, Πιείτε το τώρα, 13.5% alc.
21,70 € Φτάνει μέχρι 19,96 €Ίσως η πιο γνωστή ξένη ροζέ ετικέτα στην Ελληνική αγορά. Πρόκειται για ροδοπέταλο (pétale de rose) όνομα και πράγμα, αφού τόσο το χαρακτηριστικό αχνό χρώμα του, όσο και η αρωματικότητα του πολύπλοκου χαρμανιού ποικιλιών που το απαρτίζουν, του δίνουν μία λουλουδένια διάσταση. -
Απλά - Ροζέ 2023
Ξηρός, Ήπιος, Ροζέ, Λημνιώνα, Μαυρούδι, Ξινόμαυρο, Πιείτε το τώρα
14,40 € Φτάνει μέχρι 13,25 €Αν και η μόδα προστάζει εξωστρεφή και παιχνιδιάρικα ροζέ κρασιά ο Νίκος Καρατζάς πάει κόντρα στο ρεύμα και δημιουργεί ένα ‘αντρικό’ ροζέ παντρεύοντας το Ξινόμαυρο τη Λημνιώνα και το Μαυρούδι. Αν δεν θεωρείτε τα ροζέ, ‘σοβαρά’ κρασιά ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε! Αν ψάχνετε ένα ‘ροζέ φαγητού’, που να μπορεί να τα βγάλει πέρα με τα περισσότερα πιάτα που θα βρεθούν στο τραπέζι, τότε το Απλά ροζέ είναι η επιλογή σας. -
Chateau Julia - Chardonnay 2023
Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Chardonnay, Κρατήστε το 2-3 χρόνια, 13% alc.
15,50 € Φτάνει μέχρι 14,26 €Ποιοτικό λευκό από Chardonnay. Όμορφα εξωτικά αρωματικά παιχνίδια στη μύτη πλαισιώνονται από το σώμα και την διάρκεια στο στόμα. Ένα κρασί για εκείνους που επιλέγουν λευκό κρασί ακόμα και όταν όλοι οι άλλοι επιμένουν για κόκκινο.