Κυρα Σαρακοστή - week 5 - Θαλασσινά
Κυρα Σαρακοστή - week 5
Μία από τις διατροφικές κατηγορίες που έχουν την τιμητική τους τη Σαρακοστή είναι τα θαλασσινά και τα όστρακα. Το γευστικό τους εύρος αλλά και η μεγάλη γκάμα συνταγών που μπορούμε να δημιουργήσουμε με αυτά κάνει τη ζωή μας εύκολη και κυρίως λαχταριστή. Για κάθε συνταγή με θαλασσινά υπάρχει στο House of Wine και ένα απίθανο κρασί έτοιμο να προσφέρει συγκινήσεις. Όπως κάθε ενδομάδα η Κυρά Σαρακοστή ετοιμάζει τα πιάτα και οι ειδικοί του Ηοuse of Wine πρτείνουν τα κρασιά.
Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι και λαχανικά
Ένα πιάτο κλασικό και νόστιμο που αποζητά λευκό κρασί με μέτριο σώμα και καλή οξύτητα. Χωρίς τεράστιες απαιτήσεις το καλαμάρι θα είναι απίθανο μαζί με μία Κυδωνίτσα όπως το Diaselo του Παλυβού. Δοκιμάστε το επίσης με ΙΑΜΑ λευκό από το Κτήμα Βρυνιώτη με Ασύρτικο και Μαλαγουζιά να ταιριάζουν πολύ ωραία ή Βιδιανό όπως το Δάφνιο του Δουλουφάκη. Οι Πλαγιές Γερακιών από το Κτήμα Αβαντίς θα είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός.
Χταπόδι στιφάδο
Ένα πιάτο ποίημα! Λιπαρό και πλούσιο σε αρωματική ένταση και γλύκα χάρη στα κρεμμύδια αλλά με μέτριο σώμα. Ψάχνει ένα κρασί με μέτριο σώμα, έντονη αρωματική γκάμα και οξύτητα για να σπάει τη γλύκα και τη λιπαρότητα του πιάτου. Δοκιμάστε το με τη Grande Reserve του Βοutari ή με το Pinot Noir από το Κτήμα Άλφα αν θέλετε κόκκινο. Με τις Πλαγιές Γερακιών ροζέ ή με το σαντορινιό Βουδόματο από την Οινοποιϊα Γαβαλά
Γαρίδες ψητές
Η φινετσάτη και οριακά γλυκιά γεύση που έχει η γαρίδα όταν είναι ψητή ζητά ένα κομψό και ισορροπημένο κρασί με μέτριο σώμα. Ο Οδίτης από το Κτήμα Στροφιλιά θα σας χαρίζει μαγικές στιγμές όπως αντίστοιχα και το ροζέ Merlot από το Κτήμα Costa Lazaridi. Απλά περίφημα θα είναι το ροζέ Mountcloud από Navitas και το Αmuse από το Kτήμα Μουσών Αmuse
Μύδια αχνιστά
Ένα αγαπημένο πιάτο που χαρακτηρίζεται για την καλή του οξύτητα χάρη στο μπόλικο λεμόνι που συμμετέχει αλλά και από φυτικότητα συνήθως χάρη στο μαϊντανό. Παρόλα αυτά, το σώμα του πιάτου είναι μέτριο οπότε δε χρειάζονται υπερβολές. Μοιάζει να είναι μονόδρομος το Sauvignon Βlanc. Δοκιμάστε το Epops από την Καβάλα ή το Sancerre Domaine Jean Paul Balland αλλά νιώστε ασφαλείς να απολαύσετε ένα Σαββατιανό όπως το Πέρασμα της Στροφιλιάς και θα μας θυμηθείτε!
-
Πλαγιές Γερακιών - Ροζέ 2022
Ξηρός, Ήπιος, Ροζέ, Μαυροκουντούρα, Πιείτε το τώρα, 13% alc.
15,50 € Φτάνει μέχρι 14,26 €Μέχρι το Πάσχα ΤΡΙΠΛΟΙ πόντοιΝέα έκφραση στη σπάνια Μαυροκουντούρα δίνει ο Απόστολος Μούντριχας, με τις ροζέ Πλαγιές Γερακιών. Έντονη εκφραστική μύτη, πολύ τραγανό, φρέσκο κόκκινο φρούτο τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα και μια συνολική ισορροπία φρούτου-οξύτητας που χαρίζει στο κρασί απολαυστική διάσταση. -
Dafnios Λευκός 2023
Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Βιδιανό, 13,5% alc.
8,90 € Φτάνει μέχρι 8,19 €Κίτρινο στα όρια του χρυσού, ενώ η μύτη είναι πλήρως εξελιγμένη αρωματικά, με ώριμο φρουτώδη χαρακτήρα που θυμίζει μαρμελάδα λεμόνι, περγαμόντο και τροπικές νύξεις mango. Σε δεύτερο πλάνο προβάλλουν αρκετές βοτανικές νύξεις που φέρνουν στο μυαλό χαμομήλι, τσάι και ίσως κάποια άνθη γιασεμιού και φυτικότητα. Ξηρό στο στόμα, με την οξύτητα να ισορροπεί ιδανικά τη λιπαρότητα και το πάχος του κρασιού και την επίγευση να εντυπωσιάζει με την διάρκεια της και την πλούσια αίσθηση που αφήνει στο στόμα. Ένα πραγματικός οινικός θησαυρός με κορυφαία σχέση ποιότητας τιμής. -
Μπουτάρης - Grande Reserve Naoussa 2013
Ξηρός, Ήπιος, Ερυθρός, Ξινόμαυρο, Επιδέχεται Παλαίωση, 13% alc.
20,60 € Φτάνει μέχρι 18,95 €Μέχρι το Πάσχα ΤΡΙΠΛΟΙ πόντοιΠρότυπη ετικέτα παλαιωμένου ερυθρού της Νάουσας, που εκφράζει χαρακτηριστικά την τυπικότητα της ποικιλίας και της περιοχής. Είναι πληθωρικό και γεμάτο, με πλούσια τα τυπικά ποικιλιακά αρώματα και σωστή αρμονία τανινών και οξύτητας. Η Grande Reserve Νάουσα της εταιρείας Μπουτάρη είναι ορόσημο των δυνατοτήτων του Ξινόμαυρου της Νάουσας, με εξαιρετικές κριτικές από διεθνείς κριτικούς οίνου όπως ο Robert Parker που του έδωσε την εξαιρετική βαθμολογία 90/100. -
Πέρασμα 2023
Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Σαββατιανό, Κρατήστε το 2-3 χρόνια
10,50 € Φτάνει μέχρι 9,66 €Μέχρι το Πάσχα ΤΡΙΠΛΟΙ πόντοιΕκπληκτικό Σαββατιανό που ξαφνιάζει με την φρεσκάδα και τα ζωηρά αρώματα που μας θυμίζουν κρασιά από ψυχρά κλίματα, παρόλο που καλλιεργείται στο ζεστό κλίμα του Αττικού αμπελώνα. Η επιλεγμένοι αμπελώνες ηλικίας 30-50 ετών, οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και η λεπτομερής οινοποίηση οδηγούν σε ένα ιδιαίτερα νόστιμο λευκό κρασί που μπορεί να στολίσει τόσο το καθημερινό όσο και ένα γιορτινό τραπέζι. Είναι απολαυστικό τώρα όμως είναι από τα λευκά κρασιά που θα μπορούσαν να εξελιχθούν όμορφα για 2-3 χρόνια στην φιάλη. Η σχέση τιμής ποιότητας είναι παραπάνω από εξαιρετική! -
Οδίτης 2022
Ξηρός, Ήπιος, Ροζέ, Αγιωργίτικο, Πιείτε το τώρα
14,50 € Φτάνει μέχρι 13,34 €Μέχρι το Πάσχα ΤΡΙΠΛΟΙ πόντοιΤο Αγιωργίτικο είναι αποδεδειγμένο ότι δίνει ακαταμάχητα ροζέ κρασιά! Όταν δε, προέρχεται από ορεινούς αμπελώνες στην ορεινή Κορινθία και φέρει την υπογραφή της Στροφιλιάς, τότε μιλάμε σίγουρα για ένα ροζέ που κλέβει την παράσταση. Δροσερό, ξεμυαλιστικό αλλά ταυτόχρονα και κομψό ροζέ που ‘ταξιδεύει΄. -
Epops Sauvignon Blanc 2022
Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Sauvignon Blanc, Πιείτε το τώρα, 12.5% alc.
12,10 € Φτάνει μέχρι 11,13 €Δεν είναι πολλοί αυτοί που μπορούν να αντισταθούν στην γοητεία του Sauvignon Blanc! Ειδικά όταν έχουμε ένα τόσο όμορφα φτιαγμένο Sauvignon από την Κάριανη της Καβάλας, μια περιοχή που έχει όλα τα χαρακτηριστικά για να δώσει αυτή η δημοφιλής ποικιλία υπέροχα κρασιά. Τα εξωτικά αρώματα, η δροσερή οξύτητα και η χυμώδης γεύση είναι μόνο κάποια από τα χαρακτηριστικά που θα σας κάνουν να το λατρέψετε! -
Κτήμα ΑΛΦΑ - Pinot Noir 2022
Ξηρός, Ήπιος, Ερυθρός, Pinot Noir, Επιδέχεται Παλαίωση, 14.5% alc.
25,00 € Φτάνει μέχρι 23,00 €Αν το Pinot Noir γεννήθηκε και μεγάλωσε στις κρύες, βόρειες παρυφές του Γαλλικού αμπελώνα (Βουργουνδία, Αλσατία), τότε δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι στο Αμύνταιο έχει εγκλιματισθεί τόσο καλά. Το Pinot Noir του Κτήματος Άλφα είναι ένα μοντέρνο, κομψό κρασί με όμορφα αρώματα και τονισμένη οξύτητα. Οι φίλοι της φημισμένης Βουργουνδέζικης ποικιλίας, αλλά και του καλού κόκκινου κρασιού, δεν πρέπει να παραλείψουν να το δοκιμάσουν. -
Βουδόματο Γαβαλά 2022
Ξηρός, Ήπιος, Ροζέ, Βουδόματο, Πιείτε το τώρα
31,00 € Φτάνει μέχρι 28,52 €Ο Γιώργος Γαβαλάς δίπλα στο Ασύρτικο αφιερώνει μεγάλο μέρος της προσπάθειας του στο να αναβιώσει ξεχασμένες ποικιλίες του Θηραϊκού αμπελώνα που τον προηγούμενο αιώνα ξεπερνούσαν τις 100 στο νησί της Σαντορίνης. Μια από αυτές το Βουδόματο χαρίζει έναν σπάνιο ροζέ οίνο με διακριτικά φρουτώδη χαρακτηριστικά, δροσερή οξύτητα και mineral στοιχεία στη μύτη και το στόμα. -
Διάσελο Κυδωνίτσα Wild Yeast 2022
Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Κυδωνίτσα, Κρατήστε το 2-3 χρόνια, 14% alc.
21,10 € Φτάνει μέχρι 19,41 €Το Κτήμα Παλυβού καταπιάνεται με την Κυδωνίτσα δίνοντας μία νέα δυναμική και αναμενόμενα απολαυστική διάσταση στην ποικιλία. Η χρήση γηγενών ζυμών, ο εξαιρετικός καρπός επιλεγμένων αμπελώνων και το απαλό άγγιγμα της δρυός από την 4μηνη παραμονή του κρασιού σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια χαρίζει ένα κρασί έτοιμο για όλα τα γευστικά παντρέματα. -
Domaine Jean-Paul Balland Sancerre 2022
Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Sauvignon Blanc, Κρατήστε το 2-3 χρόνια, 13% alc.
29,80 € Φτάνει μέχρι 27,42 €Μέχρι το Πάσχα ΤΡΙΠΛΟΙ πόντοιΔύο δυναμικές γυναίκες, η πολυβραβευμένη οινολόγος Isabelle και η αδερφή της Eliza, έχοντας πάρει τα σκήπτρα από τον πατέρα τους Jean - Paul που ίδρυσε το οινοποιείο στο φημισμένο Sancerre πριν από σχεδόν 50 χρόνια, δημιουργούν εξαιρετικά κρασιά από Sauvignon Blanc αποτυπώνοντας με σαφήνεια τόσο τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας όσο και του terroir. Τα κρασιά τους διακρίνονται για την λεμονάτη οξύτητα, τον πολύ ωραία εκφρασμένο φυτικό χαρακτήρα αλλά και το ορυκτό προφίλ τους. Αν είστε fan του Sauvignon Blanc δοκιμάστε και αυτή τη σοφιστικέ εκδοχή!