| Αποσύνδεση | Σύνδεση | Επικοινωνία |

Το καλάθι μου 0 Item (s)
Εναλλαγή Πλοήγησης
Ευαγγελισμού: Τα κρασιά του Μπακαλιάρου

Τι πίνουμε με το μπακαλιάρο σκορδαλιά;


To εθνικό μας φαγητό για τον εορτασμό της 25ης Μαρτίου είναι ο μπακαλιάρος σκορδαλιά.

Δύο λόγοι έφεραν παραδοσιακά πια το μπακαλίαρο στα πιάτα μας αυτήν την ημέρα. Ο πρώτος σχετίζεται με τους διατροφικούς κανόνες της Σαρακοστής που επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού την ημέρα του Ευαγγελισμού. Ο δεύτερος λόγος ήταν πιο πρακτικός και είχε να κάνει με την ευκολία που έδινε ο παστός μπακαλιάρος στο να συντηρηθεί εκτός ψυγείου σε συνάρτηση με την τιμή του που ήταν προσιτή στους περισσότερους.

Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά έχει πιστούς οπαδούς στην παραδοσιακή του εκδοχή, ωστόσο δε λείπουν οι παραλλαγές και οι αυτοσχεδιασμοί πάνω στην αρχική συνταγή. Το κρασί έχει βεβαίως την τιμητική του χωρίς όμως να λείπουν και τα αποστάγματα που μπορούν υπό συνθήκες με το πιο υψηλό αλκοόλ που διαθέτουν να κάνουν καλά την αλμύρα, τη λιπαρότητα και την «essence» που χαρίζει το σκόρδο.

Η παραδοσιακή μερακλήδικη εκδοχή θέλει μπόλικο σκόρδο και το σκόρδο θέλει Ρετσίνα. Προτιμείστε το πολυβραβευμένο Δάκρυ του Πεύκου από τον πρωτοπόρο της κατηγορίας Κεχρή ή το Ρητινίτη Nobilis από το Κτήμα Γαία αλλά και τη Ρετσίνα από το Κτήμα Παπαγιαννάκου.

Για κείνους που αποφεύγουν τη σκορδαλιά και θέλουν το μπακαλιάρο ορφανό το κρασί θα εξαρτηθεί από τον τρόπο μαγειρέματος. Ο τηγανητός μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος σε κροκέτες ζητά κρασί λευκό, αρωματικό και με σώμα, όπως ένα βαρελάτο Chardonnay ή ένα καλοδουλεμένο αφρώδες ή τσίπουρο για όσους θα το κάνουν ‘μεζέ’ . Απολαύστε τα Βίδια Σπάνιες Γαίες από το Κτήμα Στροφιλιά και θα θέλετε να είναι κάθε μέρα 25η Μαρτίου.

Αν πάλι ο μπακαλιάρος γίνει στη σχάρα, τότε η επιλογή ενός Ασύρτικου, βαρελάτο ή δεξαμενής θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους. Αν θέλετε το μπακαλιάρο σας φρικασε ή λεμονάτο στην κατσαρόλα με χορταρικά ένα blend της ποικιλίας θα δουλέψει καλύτερα. Για τους κοκκινιστούς τα ροζέ φαγητού με τα πιο σκουρόχρωμα να κερδίζουν έδαφος θα είναι η ιδανική λύση.

Όπως και να τρώτε το μπακαλιάρο σας το House of Wine είναι εδώ για να γεμίσει τα ποτήρια σας.

Προβολή ως Λίστα Πλέγμα

9 είδη

ανά σελίδα
Φθίνουσα ταξινόμηση
  1. Πλαγιές Γερακιών - Λευκός 2020

     
    Βαθμολογία:
    83% of 100 63
    Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά, Κρατήστε το 2-3 χρόνια, 13% alc.
    Χρόνο με το χρόνο αυτό το υπέροχο χαρμάνι Μαλαγουζιάς/Sauvignon ωριμάζει, διατηρώντας όμως αυτή την αρωματική εσωστρέφεια που τόσο μας αρέσει και το ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα λευκά του κτήματος. Ένα πολύπλοκο, ισορροπημένο, εξαιρετικό κρασί φαγητού.
    Κέρδος στο κιβώτιο 8%
  2. Δάκρυ του Πεύκου Ρετσίνα 2020

     
    Βαθμολογία:
    81% of 100 40
    Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Ασύρτικο, Πιείτε το τώρα, 14% alc.
    Χρυσό Decanter για δεύτερη συνεχή χρονιά! Μία κορυφαία προσέγγιση στη Ρετσίνα γι' αυτούς που την αγαπούν (και τη νοσταλγούν) αλλά όχι μόνο. Πρόκειται για ένα απολαυστικό λευκό κρασί βασισμένο στο Ασύρτικο περασμένο από βαρέλι και με μία διακριτική νότα ρετσινιού. Πίνεται ευχάριστα και συνοδεύει κάθε κλασσικό Ελληνικό μεζεδάκι που θα βρεθεί στο τραπέζι σας.
    Κέρδος στο κιβώτιο 8%
  3. Ρητινίτης Nobilis

     
    Βαθμολογία:
    76% of 100 17
    Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Ροδίτης, Πιείτε το τώρα, 12% alc.
    Μία ευγενής, σύγχρονη προσέγγιση στη Ρετσίνα όπου το ζωηρό φρούτο κοντράρει στα ίσια τα αρώματα της ρετσίνας δημιουργώντας ένα ιδιαίτερα ισορροπημένο κρασί. Οινοποιημένη με ιδιαίτερη προσοχή και με σεβασμό στην ιστορία της Ρετσίνας, η ετικέτα Ρητινίτης Nobilis θα συνοδεύσει κάθε τυπικό Ελληνικό μεζεδάκι, ξυπνώντας όμορφες μνήμες από ανέμελες στιγμές του παρελθόντος…
    Κέρδος στο κιβώτιο 10%
  4. Θαλασσίτης 2020

     
    Βαθμολογία:
    87% of 100 43
    Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Ασύρτικο, Επιδέχεται Παλαίωση, 13% alc.
    Το χρώμα του είναι λαμπερό λεμονοπράσινο. Το αρωματικό του προφίλ φωνάζει Σαντορίνη, με τα εσπεριδοειδή και κυρίως το λεμόνι, με τις φλούδες των εσπεριδοειδών, με ένα γλυκό ροδάνικο αλλά και με τα αρώματα του μπαρουτιού. Στο στόμα είναι και πάλι λεμονάτο με τραγανή οξύτητα, πλούσια γεύση και μία ωραία αλμυρή επίγευση.
    Κέρδος στο κιβώτιο 8%
  5. Βυσσινόκηπος 2020

     
    Βαθμολογία:
    83% of 100 66
    Ξηρός, Ήπιος, Ροζέ, Αγιωργίτικο, Πιείτε το τώρα, 13.5% alc.
    Ένα ροζέ κρασί εντυπωσιακό από κάθε άποψη: ξεκινώντας από το έντονο βυσσινί χρώμα του (Βυσσινόκηπος όνομα και πράγμα!), προχωρώντας με την δυνατή φρουτώδη μύτη του, και καταλήγοντας στην μεστή αίσθηση και μακρά επίγευσή του στο στόμα. Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι ο Βυσσινόκηπος είναι ένα ροζέ κρασί που ήθελε να έχει γεννηθεί κόκκινο!
    Κέρδος στο κιβώτιο 8%
  6. Σαντορίνη Γαβαλά 2020

     
    Βαθμολογία:
    84% of 100 16
    Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Ασύρτικο, Κρατήστε το 2-3 χρόνια, 13.5% alc.
    Η χαρακτηριστική μπλε φιάλη της παραδοσιακής κάναβα του Γαβαλά στη Σαντορίνη, που αποτελεί μια από τις παλιότερες στο ηφαιστειογενές νησί της Σαντορίνης, φέρνει στο περιεχόμενο της μια κλασική Σαντορίνη, ζυμωμένη σε ανοξείδωτες δεξαμενές με διακριτικά φρουτώδη χαρακτήρα, έντονη την υπογραφή της ορυκτότητας και λεμονάτη οξύτητα η οποία πραγματικά ανανεώνει τον ουρανίσκο.
    Κέρδος στο κιβώτιο 8%
  7. Κίκονες Λευκός 2019

     
    Βαθμολογία:
    75% of 100 26
    Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Chardonnay, Επιδέχεται Παλαίωση, 13.5% alc.
    Κλασικό Chardonnay με εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στα φρουτώδη αρωματικά χαρακτηριστικά και στα καπνιστά αρώματα δρυός, ενώ στο στόμα διαθέτει πάχος και λιπαρότητα από την πολύμηνη παραμονή και ανάδευση του κρασιού με τις οινολάσπες. Οι Anything But Chardonnay οινόφιλοι είναι ώρα να αναθεωρήσουν την άποψη τους για την ποικιλία…
    Κέρδος στο κιβώτιο 8%
  8. Σπάνιες Γαίες, "Βίδια" 2020

     
    Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Chardonnay, Κρατήστε το 2-3 χρόνια
    Ένα ιδιαίτερα φινετσάτο single vineyard Chardonnay από τον ορεινό αμπελώνα Βίδια στο οροπέδιο της Στυμφαλίας, που εστιάζει στην φρεσκάδα και την καθαρότητα των αρωμάτων. Ένα κρασί που προδίδει εύκολα το ψυχρό κλίμα από το οποίο παράγεται αλλά και την πρόθεση των δημιουργών του να αναδείξουν τα ποικιλιακά χαρακτηριστικά του. Τα πράσινα αρώματα φρούτων, τα ορυκτά στοιχεία και η κοφτερή οξύτητα μας φέρνουν στο μυαλό κρασιά από το περίφημο Chablis με πολλαπλάσια τιμή.
  9. Παπαγιαννάκος - Ρετσίνα 2020

     
    Βαθμολογία:
    81% of 100 13
    Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Σαββατιανό, Κρατήστε το 2-3 χρόνια, 12% alc.
    Η επιστροφή του πλέον παραδοσιακού οίνου του Ελληνικού αμπελώνα, έχει τελείως διαφορετική εικόνα από αυτή που έχει δημιουργηθεί στο μυαλό μας. Σύγχρονη καθαρή οινοποίηση, υψηλής ποιότητας φρούτο, εξαιρετική ισορροπία στο στόμα και στο ποτήρι σας έρχεται ένα μοντέρνος εκπρόσωπος της νέας γενιάς της δημοφιλούς ρετσίνας που έχει ταυτιστεί με την οινοποιητική μας παράδοση.
Προβολή ως Λίστα Πλέγμα

9 είδη

ανά σελίδα
Φθίνουσα ταξινόμηση

Ευαγγελισμού: Τα κρασιά του Μπακαλιάρου