Margarita

H Margarita είναι ένα cocktail που συνοδεύεται από πολλές ιστορίες αναφορικά με την καταγωγή της. Η επικρατέστερη είναι αυτή που φέρει τον Carlos "Danny” Herrera να δημιουργεί ένα cocktail για τη χορεύτρια Marjorie King στο μπαρ του ξενοδοχείου Rancho la Gloria, στην Τιχουάνα του Μεξικό, το 1938. Δεν είναι λίγοι ωστόσο που θεωρούν πως η Margarita είναι εξέλιξη της κατηγορίας cocktail “Daisy” (brandy, χυμός λεμόνι, σιρόπι ζάχαρης και γρεναδίνη με ένα top up σόδας) η οποία ήταν εξαιρετικά δημοφιλής στα τέλη της δεκαετίας ’40 και στις αρχές των ’50s. Όποια βέβαια και να είναι η ιστορία της η Margarita δεν είναι άδικα ένα από τα αγαπημένα cocktail. Απολαύστε την στην κλασική εκδοχή της

Συνταγή
50ml tequila
30ml Cointreau
25ml φυσικός χυμός lime

Παρασκευή: Προσθέστε όλα τα συστατικά στο shaker μαζί με μπόλικο πάγο και χτυπήστε δυνατά. Σουρώστε και σερβίρετε σε ποτήρι margarita.
Γαρνιτούρα: Αλάτι στο χείλος και 1 σφήνα lime

Paloma

Το όνομά της Paloma σημαίνει «περιστέρι» και είναι η απόδειξη πως ένα τόσο απλό ποτό μπορεί να είναι και μαγικό. Πήρε το όνομά της από ένα λαϊκό τραγούδι στις αρχές της δεκαετίας του 1860 και λέγεται πως δημιουργός της είναι o ιδιοκτήτης και bartender του ιστορικού La Capilla Don Javier Delgado Corona στην πόλη Tequila του Μεξικού. H σημερινή της εκδοχή και το γεγονός πως απογειώθηκε - τόσο σε δημοφιλία όσο και σε γεύση - έγινε χάρη στη δημιουργία ενός άλλου προϊόντος της σόδας με γκρέιπφρουτ. Η συνάντησή τους έμελλε να είναι μοιραία. Το αποτέλεσμα; Ένα από τα πιο απλά αλλά και πολυδιάστατα cocktail αφού συνδυάζει το γλυκό με το ξινό και το αλμυρό με το πικρό σε πλήρη ισορροπία.

Συνταγή
50ml tequila
Top up ΟΖ pink grapefruit
3-5ml φυσικό χυμό lime

Παρασκευή: Σε ποτήρι τύπου highball προσθέστε τα συστατικά, μπόλικο πάγο και αναδεύστε πολύ ελαφριά.
Γαρνιτούρα: αλάτι στο χείλος και 1 φέτα grapefruit