Οι Μπύρες της Τσικνοπέμπτης

Οι μπύρες είναι σαν τις στιγμές σε ένα τραπέζι: υπάρχουν παραπάνω από μία που μπορείς να απολαύσει! Το απόλυτο ταίρι της διαδικασίας του ‘ψησίματος’ δε θα μπορούσε να μην έχει την τιμητική του την ημέρα της Τσικνοπέμπτης. Εξάλλου με τόσες επιλογές υπάρχει η κατάλληλη όχι μόνο για κάθε γούστο αλλά και για κάθε συνταγή!

Lager οι δροσερές
Οι μπύρες τύπου Lager είναι ο ορισμός της απόλυτα εύκολης γευστικά μπύρας! Μπορεί στη συνείδηση μας έχει επικρατήσει ως ‘ξανθιά’ αλλά η αλήθεια είναι πως έχει κι άλλες αποχρώσεις. Διαθέτει χαμηλή ένταση αρωμάτων με τη βύνη, το λυκίσκο, τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα και τα εσπεριδοειδή να κυριαρχούν. Με τον δροσερό και φρουτώδη τους χαρακτήρα ταιριάζουν απόλυτα με κοτόπουλο και burgers, ενώ στην περίπτωση των Pils η λίγο πιο έντονη πικράδα σε συνδυασμό με την ανάλαφρη γεύση δροσίζει ιδανικά τα παϊδάκια και τις ελαφρώς πικάντικες μουστάρδες που συνοδεύουν τα barbeque.

Τέλος μια πολύ ιδιαίτερη υποκατηγορία η smoked lager με εκπρόσωπο την Aecht Schleukerla με τον έντονο καπνιστό χαρακτήρα της θα ταιριάξει τέλεια με όλα τα κρεατικά που θα βάλουμε στα κάρβουνα.

Ale οι αρωματικές
Για κείνους που θέλουν μεγαλύτερη ένταση στα ποτήρια τους οι Αle θα δώσουν τη λύση. Η δεύτερη μεγαλύτερη κατηγορία που χαρακτηρίζεται για την ελκυστική φρουτώδη προσωπικότητά της. Πλούσια φρουτώδη παλέτα μήλου, αχλαδιού, ανανά, μπανάνας, δαμάσκηνου και άλλες νότες όπως καραμέλα, κακάο, σοκολάτα και καφέ. Συνδυάζονται ωραία με πικάντικα μαρινάτα κρέατα είτε είναι κοτόπουλο είτε χοιρινό ενώ πάνε εξαιρετικά με ελαφρώς καυτερά κρέατα με γλυκές σάλτσες και με εθνικές κουζίνες όπως η μεξικάνικη. Οι Weiss, η δημοφιλέστερη υποκατηγορία των Ale με τη χαρακτηριστική θολή τους όψη, την οξύτητα που διαθέτουν αλλά και τα φρουτώδη αρώματά, συνοδεύουν ιδανικά λιπαρά κρέατα όπως το αρνί και λουκάνικα ψητά ή στο τηγάνι.

Μπύρες φυσικής ζύμωσης οι πληθωρικές
Οι μπύρες φυσικής ζύμωσης είναι εκείνες που ζυμώνονται χωρίς προσθήκη μαγιάς. Μοιάζουν περισσότερο με τις Ale. Με τον έντονο αρωματικό τους χαρακτήρα και το γεμάτο σώμα τους θα τους ταιριάξουν ιδανικά ακόμη και εάν αντί για σχάρα μαγειρέψετε τα κρέατα στην κατσαρόλα ή το φούρνο. Εάν οδηγηθούμε στη σχάρα για μοσχαρίσιες ή χοιρινές μπριζόλες τότε μια μαύρη μπύρα τύπου Stout ή Porter αντίστοιχα θα μας βγάλει ασπροπρόσωπους. Οι Stout έχουν σκούρο χρώμα και ξεχωρίζουν για τα αρώματα καβουρντισμένης βύνης, καραμέλας ή σοκολάτας. Από την άλλη η Porter είναι λίγο πιο ήπιες και πιο ανοιχτόχρωμες (συνήθως καφέ ή κόκκινες).