Το χρώμα του είναι κίτρινο σαν άχυρο. Το άρωμά του όταν ανοίγει το μπουκάλι είναι ελαφρά καπνιστό, με μια ιδέα μπισκότου ή ψωμιού, το οποίο ακολουθείται από ίχνη μελιού, φρούτων και πετάλων λουλουδιού. Η γεύση του είναι εξαιρετική και γεμάτη άρωμα αποξηραμένων φρούτων από την παλαίωση της οινολάσπης, αλλά πολύ κομψή. Είναι τέλειο για να συντροφεύσει πιάτα που έχουν ως βασικό συστατικό την τρούφα, όπως οι πάστες που έχουν ραντιστεί με λάδι τρούφας. Τα λευκά ψάρια ή ακόμα και τα παραδοσιακά Μεσογειακά φαγητά κατσαρόλας το συντροφεύουν τέλεια, όπως και τα απαλά λευκά τυριά όπως το μπρι ή το καμαμπέρ.