Η άποψη του Γρηγόρη Μιχαήλου, AIWS

Το Salto είναι αποτέλεσμα της πολύχρονης δουλειάς που γίνεται στα Ελληνικά οινοποιεία γύρω από το δυναμικό των αυτοχθόνων ποικιλιών και δείχνει την τάση που ακολουθούν πρωτοπόροι Έλληνες παραγωγοί ως προς την εκμετάλλευση αυτού του δυναμικού. Ο πειραματισμός της ποικιλίας από τον Γιώργο Σκούρα με ‘άγριες’ (απομονωμένες στο εργαστήριο) ζύμες, ενισχύει ακόμα περισσότερο το μοντέρνο προφίλ της ποικιλίας, η οποία δείχνει με το Salto ότι πέρα από τον super αρωματικό χαρακτήρα, μπορεί να δώσει ενδιαφέροντα κρασιά με πολυπλοκότητα παγκόσμιας κλάσης....


Η άποψη του Mark Squires στο Wine Advocate
Συνεργάτης του Robert Parker για την Ελλάδα

...Δεν υπάρχουν πολλά Μοσχοφίλερα που να μου έχουν αρέσει περισσότερο. Διαπεραστικό όταν είναι πολύ κρύο, αναδεικνύει εκπληκτική συγκέντρωση όταν η θερμοκρασία του ανεβαίνει στην περιοχή των 10 βαθμών C,αλλά και μιά μικρή επιθετικότητα, που δένεται με έναν υπαινιγμό λεμονιού και έντονη οξύτητα. Όσο αεριζόταν, τόσο καλύτερο γινόταν. Το ωραίο και πυκνό του φρούτο έρχεται έντονα στο προσκήνιο, εξισορροπώντας τη δομή του σώματος του κρασιού και αρχίζει να φαίνεται αρκετά μεγάλο (σε σχέση με τα περισσότερα Μοσχοφίλερα).

Καθαρό και ανεπηρέαστο , δείχνει μια πανσπερμία ορυκτών, σχιστόλιθου και βρεγμένης πέτρας στην επίμονη επίγευσή του, μαζί με το νόστιμο φρούτο. Ακούω συχνά να μιλούν για το Ασύρτικο και τη μεταλλικότητα (ότι μπορεί αυτό να σημαίνει), αλλά το Μοσχοφίλερο δεν παίρνει την αναλογία που του αξίζει από αυτή. Αυτό είναι πολύ εντυπωσιακό τώρα, μετά από ένα χρόνο στη φιάλη, και αυτός ο χρόνος το έχει βελτιώσει σημαντικά.

Μπορεί ακόμα να μη βρίσκεται στην κορύφωσή του, Αν σας αρέσουν τα κρασιά με ορυκτότητα και μεταλλικότητα, το συγκεκριμένο κρασί είναι για εσάς... Αγνοήστε το βιδωτό καπάκι - μπορεί να μη δίνει την καλύτερη εντύπωση σε κάποιους (και φυσικά οι τους περισσότερους δεν τους νοιάζει) , αλλά το κρασί είναι απλά καταπληκτικό. Θα πρέπει επίσης να παλαιώνει καλύτερα από αντίστοιχα κρασιά, αλλά δεδομένου ότι πρόκειται για μια νέα εμφιάλωσης, ας είμαστε συντηρητικοί συντηρητικοί προς το παρόν. Πιείτε το τώρα μέχρι και το 2018. . Βαθμολογία: 92/100