Περισσοτερες Οψεις

Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές

Σαντορίνη Cuvee 15 2018
Χατζηδάκη (Οινοποιείο)

83/100 (6 Αξιολογήσεις)

Διαθεσιμότητα: Άμεσα διαθέσιμο

36,80 €

Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Ασύρτικο, Πιείτε το τώρα, 14,5% alc.

Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης επεμβαίνει στον ελάχιστο δυνατό βαθμό, σε αυτό το κρασί πολύ μικρής παραγωγής, προσπαθώντας να αποτυπώσει όσο γίνεται πιο ξεκάθαρα αυτό που η γη της Σαντορίνης μπορεί να δώσει. Σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας, ιθαγενείς ζύμες, φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης στο οινοποιείο και μια θαυμάσια έκφραση της μοναδικότητας του terroir του νησιού.

Quantity

Μέτριο λεμονί με χρυσαφί ανταύγειες και πυκνά δάκρυα στο ποτήρι. Ώριμος χαρακτήρας φρούτου στη μύτη, συγκρατημένος όπως περιμένεις από μια κλασική Σαντορίνη με νύξεις ώριμου αχλαδιού, κίτρινων φρούτων, κυδωνιού και ορυκτότητας. Απόλυτα ξηρό, με θαυμάσια δομή και την ala Chablis οξύτητα του κρασιού να δίνει αυστηρότητα και νεύρο, αλλά ταυτόχρονα να ισορροπεί την ωριμότητα φρούτου και το αλκοόλ. Ένα κρασί που διαθέτει σαφήνεια και καθαρότητα στην έκφραση, μια Σαντορίνη που δεν μπορείς να την μπερδέψεις με τίποτα άλλο. Πιείτε το τώρα ή δώστε 5 χρόνια παλαίωση στο κελάρι πριν το καταναλώσετε.

Παραγωγός	Χατζηδάκη (Οινοποιείο)
Περιγραφή Παραγωγού	Η μετεξέλιξη της κλασικής Σαντορίνης, ένα πολύ καλό χαρμάνι της εσοδείας 2009 και η προσπάθεια του Xαρίδημου να εκφράσει το terroir του νησιού με όσο το δυνατό λιγότερες επεμβάσεις κατά τη δημιουργία του κρασιού. Οίνος από σταφύλια βιολογικής γεωργίας και εξαιρετικά περιορισμένης παραγωγής. Άμεσος διαχωρισμός του γλεύκους από τα στέμφυλα, απολάσπωση, ζύμωση με ιθαγενής ζύμες στους 17˚C, αποζύμωση και ωρίμανση για 4 μήνες. Λαμπερό λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Έντονο άρωμα εξωτικών φρούτων, εσπεριδοειδών και λουλουδιών που συνδυάζονται με γήινες και φυτικές αποχρώσεις. Στόμα πλούσιο, πολύπλοκο, με έντονη μεταλλικότητα, 14% Vol και καλή ισορροπία. Συνοδεύει θαλασσινά, μεγάλα ψάρια, ζυμαρικά και λευκά κρέατα με σάλτσες, ώριμα τυριά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος 10 - 12°C. Επιδέχεται παλαίωση 5-7 χρόνια από τον τρύγο.
Χρώμα	Λευκός
Ελληνική Ποικιλία	Ασύρτικο
Κατηγορία Ποιότητας	Σαντορίνη ΠΟΠ
Χρονιά	2018
Χώρα Προέλευσης	Ελλάδα
Περιοχή	Κυκλάδες/Σαντορίνη
Ποσότητα	750ml
Φιάλη	0.75lt
Ξηρότητα	Ξηρός
Κατάσταση	Ήπιος
Αλκοόλ	14,5%
Πότε να το πιείτε	Πιείτε το τώρα
Γευστικός Χαρακτήρας	Λευκά αυστηρά με ένταση
Ταιριάζει εξαιρετικά με	Σουβλάκι ξιφία με ένα ελαφρύ dressing από γιαούρτι και σαλάτα ντομάτα, ψάρι ψητό στα κάρβουνα, θαλασσινά ωμά με μια σταγόνα λεμόνι, χοιρινό ψαρονέφρι
Ταιριάζει με	Όστρακα, Ψάρι Παχύ Ψητό Σχάρας
Τύπος Κιβωτίου	Χαρτοκιβώτιο

Αξιολογήσεις Πελατών

ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ Αξιολόγηση από Ηλιας (Αναρτήθηκε στις 20/3/2020)

Ποιότητα
Τιμή

Ένα από τα πιο ιδιαίτερα λευκά που έχω δοκιμάσει

Εξαιρετική Σαντορίνη! Αξιολόγηση από ΒΑΣΙΛΗΣ ΜΑΓΟΥΛΑΣ (Αναρτήθηκε στις 30/9/2017)

Τιμή
Ποιότητα

Κυριαρχεί η μεταλλικότητα και η οξύτητα. Υπέροχα αρώματα...

Καλο ασυρτικο Αξιολόγηση από νικος (Αναρτήθηκε στις 25/5/2017)

Τιμή
Ποιότητα

Αλλα απαραδεκτα υψηλη η τιμη του.

Πολύ καλό Αξιολόγηση από Harry (Αναρτήθηκε στις 26/10/2015)

Τιμή
Ποιότητα

Πολύ καλό ασύρτικο αλλά σε σχέση με το Μύλος το θεωρώ και υποδεέστερο αλλά και ακριβό.
Θα πρότεινα να βγαίνει στην αγορά μετά από ακόμη έναν χρόνο παλαίωσης.

ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟ Αξιολόγηση από ΒΑΡΒΑΡΑ (Αναρτήθηκε στις 23/4/2015)