Όπως μαρτυράει και το όνομά του, παλαιώνει σε δυο είδη βαρελιών, δηλαδή πρώην bourbon και δεύτερη παλαίωση σε έντονα καψαλισμένη αμερικανική βελανιδιά, η οποία είναι και αυτή που καθορίζει το γευστικό και αρωματικό προφίλ.Βανίλια, κακάο, μαύρη σοκολάτα, καφές και απολαυστικό μακρύ τελείωμα, με μια μικρή δόση καπνού. Έξοχο.

Ένα σωρό γλυκές γεύσεις και αρώματα , που σαν σύνολο όμως δεν φτιάχνουν γλυκό ποτό, αλλά ρούμι όπως πρέπει να είναι .Εκτός από τα τροπικά και όχι μόνο φρούτα, αναγνωρίζουμε και αρώματα καφέ και δέρματος. Πολύ ωραίο ρούμι.

Ρούμι φωτοβολίδα απο το Travellers Distillery του ισπανόφωνου Belize.Στην αρχή μοιάζει πολύ με ποιοτικό bourbon, και μετά αρχίζει η μετάλλαξη.Βανίλιες, σταφίδες, κανέλα και μπόλικο πιπέρι, σε διαδρομή πάνω κάτω.Τρομερό. Στο Travellers Distillery υπάρχει ένας απο τους ελάχιστους παγκοσμίως double collumn still που παράγει αυτό που ονομάζεται traditional rum.

Έξοχο ρούμι από τη Τζαμάικα, αποσταγμένο με τον κλασικό τρόπο σε παραδοσιακούς άμβυκες, σύμφωνα με την παράδοση του νησιού. Στη μύτη έρχεται με μπανάνα, ταμπάκο και λίγο γρασίδι, θυμίζοντας agricole rhum. Γεύσεις βανίλιας, σοκολάτας και ζαχαρωτών, που συνδυάζονται όμως έτσι ώστε να μην το κάνουν γλυκό, συμπληρώνουν το παζλ.

Όπως και το μικρό αδελφάκι του Navy Island XO Reserve , φτιάχνεται στους παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες της Τζαμάικα, και μάλιστα είναι ένα blend από τα αποστακτήρια Worthy Park, Monymusk και Hampden.Στη μύτη έχουμε αποξηραμένα φρούτα όπως μπανάνα και σύκα, ενώ οι γεύσεις ανανά και γλυκών μπαχαρικών ολοκληρώνουν την εμπειρία.Απίθανο ρούμι και από τα πιο καλά της αγοράς.

Ένα ξεχωριστό ποτό, αποτέλεσμα τριπλής απόσταξης, που δημιουργήθηκε με ιδιαίτερη φροντίδα και μεράκι από την Οικογένεια Κατσάρος, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Από σταφύλια της μαύρης ποικιλίας «Μοσχάτο Τυρνάβου», παλαιώνει για 3 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Ο μαγικός κόσμος των αποσταγμάτων κρύβει υπέροχα μυστικά. Το Methexis Cigar σας προσκαλεί σε μια μοναδική γευστική περιπλάνηση. Κάθε σταγόνα του μια μοναδική εμπειρία, μια γιορτή των αισθήσεων, μια ιδανική συνοδεία για ένα καλό, αρωματικό πούρο.

Γεμάτο cognac για την ηλικία του, με στιβαρό σώμα και αρώματα λουλουδιών, σταφυλιών και μούρων, ενώ ο ουρανίσκος αναγνωρίζει γεύσεις μπισκότων, μπαχαρικών και καφέ.

Το Μοσχάτο είναι μια από τις κλασσικές ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ιδιαιτέρα αρωματικών αποσταγμάτων. Η Valdavi είναι όντως το πιο αρωματικό απόσταγμα της Berta, μια τυπική grappa για όλες τις ώρες, φτιαγμένη για να σερβίρεται δροσερή, δίπλα σε έναν μυρωδάτο espresso.

Η Berta είναι γνωστή σαν ένας οίκος παραγωγής grappa που γνωρίζει την παλαίωση αποσταγμάτων σε βαρέλι τόσο καλά που ελάχιστοι μπορούν να το κάνουν το ίδιο καλά. H Giulia είναι το πρώτο δείγμα γραφής αυτού του στυλ ωρίμασης grappa, φτιαγμένη από Chardonnay και παλαιωμένη για λιγότερο από ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια.

Το mezcal Anejo ξεχωρίζει για την 18 μηνών παλαίωση του σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Χαρακτηρίζεται από τέλεια ισορροπία πλούσιας αγαύης και μεσκίτη, προσφέροντας έντονη γεύση από γλυκιά βελανιδιά, χουρμάδες και σταφίδες αφήνοντας επίγευση από πράσινα λαχανικά και πικάντικη μαγειρεμένη αγαύη.

Μια γλυκιά και βοτανική έκφραση, καλά ισορροπημένη με νότες κόκκινου μήλου, ώριμων φρούτων και ένα ήπιο καπνιστό στρώμα για τελείωμα.

Πιο γλυκές νότες βρίσκονται στο παλαιωμένο mezcal reposado. Η καρύδα, το γλυκό αμύγδαλο και το φουντούκι μπορούν να αποκαλυφθούν σε αυτό το πολύπλοκο απόσταγμα που συνδυάζεται με δεξιοτεχνία με νότες βελανιδιάς, δημητριακών και μεσκίτη. Παλαίωση 4 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Το mezcal Joven είναι μαγειρεμένη αγαύη πλούσια σε γεύση με άρωμα μεσκίτη. Με την πρώτη δοκιμή νιώθει κανείς στον ουρανίσκο του γεύση από ξηρούς καρπούς, φρούτα & πράσινα λαχανικά και προσγειώνεται σε ένα γλυκό, βαρύ τελείωμα με μια απαλή πικάντικη επίγευση.

Μελένιο χρώμα, φρουτένια αρώματα σε συνδυασμό με βαρέλι, καπνό και βανίλια. Σώμα πλήρες και ισορροπημένο.