Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές

Syrah Boutari 2017
Μπουτάρης (Οινοποιητική)

90/100 (8 Αξιολογήσεις)

Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο εντός 3 εργάσιμων ημερών

10,40 €

Ξηρός, Ήπιος, Ερυθρός, Syrah, Επιδέχεται Παλαίωση, 14% alc.

Εντυπωσιακό πορφυρό χρώμα, πλούσιο άρωμα από κόκκινα φρούτα του δάσους, με κύρια το βατόμουρο και το αγριοκέρασο, και με πικάντικο χαρακτήρα, όπου κυριαρχούν αρώματα ξύλου, πιπεριού και καπνού. Εξαιρετική δομή, με πλούσιο σώμα, έντονες τανίνες και επίγευση που διαρκεί.

Quantity

Παραγωγός	Μπουτάρης (Οινοποιητική)
Περιγραφή Παραγωγού	Ποικιλία η οποία φυτεύθηκε στην περιοχή της Νάουσσας σε πειραματικό επίπεδο την δεκαετία του ʼ90 για την αξιολόγηση της προσαρμογής της στο συγκεκριμένο μικροκλίμα. Επέδειξε με τη σωστή διαχείριση εξαιρετικά αποτελέσματα, σε συνδυασμό με τις νέες τεχνικές οινοποίησης. Οινοποίηση:Η ποικιλία οινοποιείται με τη μέθοδο της κλασσικής ερυθρής οινοποίησης. Τα σταφύλια οδηγούνται μέσω της σταφυλοδόχου στο εκρραγιστήριο και στο θλιπτήριο απ'όπου παραλαμβάνουμε τη σταφυλομάζα. Αυτή οδηγείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου λαμβάνει χώρα , η αλκοολική ζύμωση σε θερμοκρασίες 28 – 30 ο C. Ο χυμός παραμένει σε επαφή με τα στέμφυλα 7 – 14 ημέρες μέχρι να παραλάβουμε το επιθυμητό χρώμα. Μετά από την ολοκληρωτική ζύμωση των ζαχάρων ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση που είναι επιθυμητή για την μείωση της οξύτητας και τη βελτίωση της γεύσης των νέων κρασιών. Ωρίμανση: 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Δυναμικό Παλαίωσης: 5 χρόνια. Αρμονία Γεύσεων: Κόκκινα και λευκά κρέατα με κόκκινες σάλτσες, όπως ρολό κοτόπουλο στο φούρνο με δαμάσκηνα και πατάτες, μοσχαράκι στη γάστρα με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα. Σκληρά τυριά όπως τσένταρ, γκλούστερ και κεφαλογραβιέρα. Σερβίρεται στους 16 -18 °C.
Χρώμα	Ερυθρός
Διεθνής Ποικιλία	Syrah
Κατηγορία Ποιότητας	Ημαθία ΠΓΕ
Χρονιά	2017
Χώρα Προέλευσης	Ελλάδα
Περιοχή	Μακεδονία/Νάουσα
Ποσότητα	750ml
Φιάλη	0.75lt
Ξηρότητα	Ξηρός
Κατάσταση	Ήπιος
Αλκοόλ	14%
Πότε να το πιείτε	Επιδέχεται Παλαίωση
Γευστικός Χαρακτήρας	Ερυθρά πολύπλοκα με μεγάλη συμπύκνωση
Ταιριάζει με	Κρέας Αρνίσιο Μαγειρευτό Κόκκινο, Κρέας Μοσχάρισιο Μαγειρευτό Κόκκινο, Κρέας Χοιρινό Μαγειρευτό Κόκκινο, Κυνήγι Μαγειρευτό Κόκκινο, Τυρί Μαλακό Κίτρινο Έντονο/Αλμυρό, Τυρί Σκληρό Κίτρινο Παλαιωμένο
Τύπος Κιβωτίου	Χαρτοκιβώτιο