Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές

Vinsanto by Gaia 2006
Γαία Οινοποιητική

87/100 (7 Αξιολογήσεις)

Διαθεσιμότητα: Άμεσα διαθέσιμο

36,10 €

Γλυκός, Ήπιος, Λευκός, Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο, Επιδέχεται Παλαίωση, 14% alc.

Άλλο ένα πολύτιμο πετράδι στο στέμμα των Ελληνικών γλυκών κρασιών που βάζουν την Ελλάδα με αξιώσεις στον παγκόσμιο οινικό χάρτη. Η πρώτη απόπειρα από το κτήμα Γαίας να δώσει Vinsanto, συνοδεύεται από ένα twist στο παραδοσιακό στυλ του κρασιού και χρειάστηκε δέκα χρόνια για να μπει στη φιάλη. Πολυπλοκότητα, ισορροπία και πλούτος όλα μέσα σε ένα μπουκάλι των 500ml.

Quantity

Κεχριμπαρί στα όρια του καφέ χρώμα με κάποιες πρασινωπές ανταύγειες, ένδειξη της μακρόχρονης παλαίωσης του κρασιού. Όχι απόλυτα διαυγές αφού το κρασί εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο για να μη χάσει ίχνος από αρώματα και γεύση. Τυπικό Vinsanto στη μύτη, με συγκρατημένη πτητική που συντελεί στην πολυπλοκότητα των αρωμάτων του κρασιού και αποξηραμένα φρούτα βουτηγμένα σε μέλι, φλούδες πορτοκαλιού και καπνός. Πλούσια γλυκό στο στόμα, με ζωηρή οξύτητα που το κρατάει σε ισορροπία και με όγκο στο στόμα. Αρώματα κερύθρας, μέλι, bitter σοκολάτα και βοτανικές νύξεις στο στόμα, με επίμονη εξελισσόμενη επίγευση. Τυπικότητα και ακρίβεια στην έκφραση. Πιείτε το παγωμένο στους 6ο C ή φυλάξτε το για αρκετά χρόνια στο κελάρι σας.

Παραγωγός	Γαία Οινοποιητική
Περιγραφή Παραγωγού	Γιάννης Παρασκευόπουλος Οινοποιός, Συνιδιοκτήτης ΓΑΙΑΣ Οινοποιητικής Tρυγούμε με το χέρι τα ώριμα και υγιέστατα σταφύλια (κυρίως Ασύρτικο, αλλά και λίγο Αηδάνι & Αθήρι), τα απλώνουμε με μεγάλη προσοχή τα κομμένα τσαμπιά, κάτω από τον καυτό Αυγουστιάτικο Σαντορινιό ήλιο, για να αφυδατωθούν και να συμπυκνώσουν τα σάκχαρα και τα αρώματα τους. Η μόνη ίσως απόκλιση από την παράδοση, στη δημιουργία του Vinsanto της ΓΑΙΑΣ, βρίσκεται στο ότι ένα τμήμα των σταφυλιών αφυδατώνονται στη σκιά, προστατευμένα από την απευθείας ακτινοβολία του ήλιου, τεχνική που βοηθά στο να διατηρηθούν καλύτερα τα αρώματά τους. Μετά από δέκα μέρες, περίπου, στον ήλιο και αφού πλέον τα σταφύλια έχουν χάσει ένα μεγάλο μέρος από το νερό τους, τα πιέζουμε εξαντλητικά και για πολλές ώρες, μέχρι να μας αποδώσουν και την τελευταία σταγόνα του ιδιαίτερα συμπυκνωμένου και αρωματικού τους μούστου. Εκτιμούμε ότι μέχρι το στάδιο αυτό η απόδοση δεν ξεπερνά τα 100 lit μούστου για κάθε στρέμμα αμπελώνα…! Στη συνέχεια ο μούστος τοποθετείται σε παλιά δρύινα βαρέλια όπου αργά, πολύ αργά, ξεκινά η αλκοολική ζύμωση. Η ζύμωση αυτή, κάτω από την επίδραση των πολλών σακχάρων και της αλκοόλης που δημιουργείται, θα σταματήσει από μόνη της, οδηγώντας έτσι στη γέννηση ενός Φυσικά Γλυκού Οίνου. Στη συνέχεια ο χρόνος επιβραδύνεται… Το Vinsanto μας θα συνεχίσει να παραμένει και να παλαιώνει, μέσα στα ίδια αυτά βαρέλια που ζύμωσε, για μια τουλάχιστον 10 μακρά έτη, αποκτώντας μέσα από την αλληλουχία των εποχών, τόσο το βαθύ χρώμα μελιού που το χαρακτηρίζει όσο και τον πολύπλοκο αρωματικό του χαρακτήρα. Όταν επιτέλους φτάσει η κατάλληλη στιγμή το VINSANTO της ΓΑΙΑΣ απλά θα εμφιαλωθεί χωρίς να υποστεί την παραμικρή κατεργασία ή φιλτράρισμα. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το σπάνιο κρασί πάντα κρύο, στους 6°C περίπου, συνοδεύοντας ένα πλούσιο επιδόρπιο με βάση την μαύρη σοκολάτα ή/και τα ξερά σύκα ή απλά να συνεχίσετε να το παλαιώνετε για πολλά-πολλά ακόμα χρόνια…” Από: http://atlantis-santorini.net.
Χρώμα	Λευκός
Ελληνική Ποικιλία	Αηδάνι , Αθήρι , Ασύρτικο
Κατηγορία Ποιότητας	Σαντορίνη ΠΟΠ
Χρονιά	2006
Χώρα Προέλευσης	Ελλάδα
Περιοχή	Κυκλάδες/Σαντορίνη
Ποσότητα	500ml
Ξηρότητα	Γλυκός
Κατάσταση	Ήπιος
Αλκοόλ	14%
Πότε να το πιείτε	Επιδέχεται Παλαίωση
Γευστικός Χαρακτήρας	Γλυκά με ηδονικά γλυκό χαρακτήρα και αρωματική πολυπλοκότητα
Ταιριάζει εξαιρετικά με	Σκέτο ή δίπλα σε ένα επιδόρπιο μαύρης σοκολάτας, δίπλα σε μία παλαιωμένη παρμεζάνα ή σε μπλε τυριά τύπου ροκφόρ και stilton.
Ταιριάζει με	Γλυκά Σοκολάτας, Τυρί Blue Cheese, Τυρί Μαλακό Κίτρινο Έντονο/Αλμυρό

Αξιολογήσεις Πελατών

Εξαιρετικο! Αξιολόγηση από John (Αναρτήθηκε στις 22/10/2019)

Ποιότητα
Τιμή

Πολυ καλο και τωρα και σε μερικα χρονια αν καποιος αντεξει να το κρατησει!

Φιλικο Αξιολόγηση από Άντα (Αναρτήθηκε στις 22/8/2017)

Τιμή
Ποιότητα

Ενα βινσαντο που δε σε λιγωνει απο τη γλυκα σε σχετικα καλη τιμη.

Το γλυκό κρασί επανήλθε. Αξιολόγηση από ΓΕΩΡΓΙΟΣ (Αναρτήθηκε στις 23/6/2016)

Ποιότητα
Τιμή

Ενα εξαιρετικό γλυκό κρασί από τη Σαντορίνη με τη γνωστή παραδοσιακή ποικιλία σταφυλιών που συνοδεύει άριστα το τέλος ενός ενδιαφέροντος γεύματος. Η τιμή του τσιμπημένη αλλά αξίζει τα λεφτά του.

Τελειο Αξιολόγηση από ΕΙΡΗΝΗ (Αναρτήθηκε στις 14/4/2015)

Τιμή
Ποιότητα

Παρα πολυ καλο vinsanto αν και λιγο τσιμπιμενη τιμη...

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ Αξιολόγηση από ΒΑΡΒΑΡΑ (Αναρτήθηκε στις 13/3/2015)

Ποιότητα
Τιμή

ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΓΛΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΠΟΥ ΕΧΩ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ!

Πολύ καλό Αξιολόγηση από ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ (Αναρτήθηκε στις 18/2/2015)

Ποιότητα
Τιμή

Αλλά ακριβό

Ενδιαφέρον Αξιολόγηση από Λάζαρος (Αναρτήθηκε στις 25/7/2013)

Τιμή
Ποιότητα

Ενδιαφέρουσα νέα ετικέτα από τη Γαία με διαφορετική οινοποίηση που φαίνεται σε όλα τα χαρακτηριστικά του κρασιού και διευρύνει τη γκάμα του βινσάντο. Αξίζει τη δοκιμή.