Από την καρδιά του Speyside 'έρχεται αυτό το whisky, που θα λέγαμε οτι δεν θυμίζει ακριβώς τυπικό Speysider. Στη μύτη αναγνωρίζουμε μπόλικα γλυκά μπαχάρια, καθώς και καραμέλα βουτύρου, ενώ οι γεύσεις είναι περισσότερο γεύσεις μικρών μαύρων φρούτων, βανίλιας και μελιού.

Στη μύτη μας έρχεται με αρώματα τροπικών φρούτων, καφέ, κακάο και γλυκά μπαχαρικά. Η γευστική παλέτα απαρτίζεται απο βανίλια Μαδαγασκάρης, βατόμουρα, καστανή ζάχαρη και μια αίσθηση δέρματος. Πολύ καλό.

Απο τα Highlands μας έρχεται αυτό το αρωματικό και easy drinking whisky. Στο αρωματικό προφίλ εμφανίζονται μέλι, δημητριακά και σταφίδες. Στο γευστικό προφίλ βρίσκουμε κακάο, βότανα όπως θυμάρι και φασκόμηλο, και μέλι που κάνει επανεμφάνιση στο τελείωμα.

Στη μύτη αναγνωρίζουμε τριαντάφυλλα, κανέλα, μαύρη ζάχαρη, δυόσμο κι άλλα αρώματα.Η γλύκα εξακολουθεί στον ουρανίσκο, με αναγνωρίσιμες γεύσεις βερύκοκου, βανίλιας, σοκολάτας γάλακτος. Έξοχο.

Στη μύτη αναγνωρίζουμε γλυκά δημητριακά και μια ιδέα απο καπνό, που μας θυμίζει whisky παλαιάς κοπής. Γεύσεις σταφίδας, μελιού και ζαχαρωτών συμπληρώνουν την εικόνα. Στα πολύ συν ο αγαπημένος μας αλκοολικός βαθμός του 46 τοις εκατό. Πολύ ωραίο blend.

Στη μύτη έχουμε έντονη επίδραση των βαρελιών sherry στα οποία παλαίωσε.Διακρίνουμε κλασικά για βαρέλι sherry αρώματα μπαχαρικών, και ξηρών καρπών, καθώς και λίγο κακάο.Γεύσεις σοκολάτας γάλακτος και μαύρων φρούτων, όπως δαμάσκηνο και κεράσι, συμπληρώνουν την εμπειρία.Μακριά και ξηρή επίγευση, προφανώς λόγω των βαρελιών oloroso.Πολύ ωραίο whisky.

Ένα υπέροχο βαρύ whisky με γεύσεις εσπεριδοειδών, βύνης και μελιού, το οποίο είναι παλαιωμένο μέσα σε βαρέλι απο Ισπανική βελανιδιά που προϋπηρχε sherry oloroso.

Συνδυασμός παλαίωσης σε πρώην bourbon βαρέλι, αλλά και πρώην sherry oloroso και ιδού τα αποτελέσματα. Σοκολάτα γάλακτος, κάρδαμο, γλυκά ζαχαρωτά κι η κλασική για Speysider φλούδα πορτοκαλιού, είναι τα ερεθίσματα στην όσφρηση. Κι αμέσως μετά παίρνει σειρά η μέντα, ξανά σοκολάτα και λίγα ξηρά βερύκοκα στον ουρανίσκο. Πολύ νόστιμο.

Σπουδαίο whisky που υπακούει στα σημεία των καιρών, που προστάζουν non age statement whiskies. Άλλωστε το θρυλικό A Bunadh ποτέ δεν αναφερόταν σε ηλικία, αλλά μιλούσε μέσα απο την ποιότητά του. Η μύτη ξεφεύγει λίγο απο κλασικό Speysider, και δίνει έμφαση σε πράσινο μήλο και τροπικά φρούτα όπως το μάνγκο, ενώ στη γεύση αναγνωρίζουμε κανέλα, creme brulee και λίγα εσπεριδοειδή, που επαναφέρουν την τάξη ως προς την καταγωγή του, δηλαδή το Speyside που ζητάει τέτοιου είδους γεύσεις και αρώματα. Ακόμη ενα σπουδαίο whisky απο ενα σπουδαίο αποστακτήριο.

Γεύσεις και αρώματα που λειτουργούν συνδυαστικά από τα βαρέλια bourbon και pedro ximenez. Γλυκά μαύρα φρούτα, όπως βατόμουρα και κορόμηλα, μαύρη σοκολάτα, γλυκό κουταλιού σταφύλι, ζαχαρωτά. Πολύ καλό.

Γλυκά αρώματα και γεύσεις. Στη μύτη έρχεται με μαρμελάδα πορτοκάλι και γλυκά δημητριακά. Ευκολόπιοτο πάρά τον υψηλό αλκοολικό βαθμό, με γεύσεις σύκου, σταφυλιού και μπισκότων βουτύρου. Πολύ νόστιμο.

Το Macallan Rare Cask είναι ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια Sherry που ανακάλυψε η ομάδα Whisky Mastery στην αναζήτησή τους για το εξαιρετικό. Ένα πολύπλευρο single malt που εμφανίζει μια έντονη γλυκιά νότα σταφίδας και μια πλούσια, βελούδινη απαλή αίσθηση στο στόμα και πολυπλοκότητα που ολοκληρώνουν μια απολαυστική και άκρως αισθησιακή εμπειρία.

Ακόμη μια ωραία δουλειά από ένα μετρ του είδους, τον σπουδαίο Billy Walker.Παλαίωση σε τρία διαφορετικά είδη βαρελιών, δίνουν αρώματα και γεύσεις μπανάνας, σύκου, εσπεριδοειδών, όπως πορτοκάλι και νεράντζι, και με τη σοκολάτα γάλακτος να δίνει τον τόνο στο τελείωμα. Νόστιμο whisky και με καλή σχέση ποιότητας τιμής.

Ένα απόλυτα ισορροπημένο Singleton που είναι απολαυστικό και ευκολόπιοτο. Τα βαρέλια στα οποία παλαιώνεται δίνουν μια υπέροχη, απαλή, καλοκαιρινή φρεσκάδα σε ένα ήδη ισορροπημένο απόσταγμα.

Ωραίο σκούρο χρώμα του χαλκού, φυσικό χωρίς πρόσθετα.Έντονα αρώματα ζαχαρωτών, σταφίδας και κέικ σοκολάτας.Απο γεύσεις ξεχωρίζουμε τη βανίλια, μαζί με φλούδα εσπεριδοειδών, όπως πορτοκάλι και μανταρίνι, καθώς και μια υποψία κανέλας.Κλασικό Speysider, νόστιμο και πολύπλοκο.