Ο Ευρυβιάδης Σκλάβος είναι από τους πρώτους παραγωγούς στην Ελλάδα που άρχισαν να καλλιεργούν σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας και να οινοποιούν με ελάχιστες προσθήκες και παρεμβάσεις. Σήμερα καλλιεργεί σύμφωνα με την ομοιοδυναμική που είναι η Ιταλική εκδοχή της βιοδυναμικής. Ένα cult οινοποιείο της Κεφαλλονιάς που με την επιμονή του και τις σταθερές αξίες έχει φτάσει στην κορυφή. Το αποδεικνύει και αυτή η πολύπλοκη Ρομπόλα που ζυμώνει με τις αυτόχθονες ζύμες και την προσθήκη ελάχιστου θειώδους.

Ρουστίκ κρασί που παράγεται με ελάχιστες επεμβάσεις στην οινοποίηση και ωριμάζει σε βαρέλια 2ης, 3ης και 4ης χρήσης εστιάζοντας στον ποικιλιακό χαρακτήρα, το γευστικό βάθος και την φινέτσα, από έναν ήπιων τόνων οινοποιό που επιλέγει να μιλάει με την δουλειά του και την ποιότητα των κρασιών του. Οι ξηρές Μαυροδάφνες εξελίσσονται σε σημείο αναφοράς για τα Ελληνικά ερυθρά και το Οργίων είναι από πρώτα κρασιά αυτού του στιλ. Αν σας αρέσουν μόνο τα φρουτώδη μοντέρνα κρασιά επιλέξτε κάποιο άλλο κρασί. Αν όμως θέλετε να διευρύνετε τους γευστικούς σας ορίζοντες, δώστε του μία ευκαιρία!