Έντονη, εντυπωσιακή μύτη με φρουτώδη αρώματα ροδάκινου, ανανά, πεπονιού και νότες αρωμάτων χόρτου, αλλά και εσπεριδοειδών, που συμπληρώνεται από ένα γεμάτο σώμα, με ιδανική λιπαρότητα αλλά και πολύ ενδιαφέρουσα οξύτητα, με μια μακρά, φρουτώδη επίγευση.

Είναι γνωστό ότι η οικογένεια Καριπίδη επενδύει στις διεθνείς ποικιλίες παράγοντας πολύ όμορφες εκφράσεις των πιο φημισμένων σταφυλιών. Μία από αυτές είναι και το τοσκανέζικο Sangiovese που καλλιεργούμενο στους βιολογικούς αμπελώνες της οικογένειας στην Θεσσαλία, μας χαρίζει ένα ροζέ με χρώμα και στιλ που κλείνει το μάτι προς την Προβηγκία.

Ένα κομψό βαρελάτο Chardonnay που κυριαρχεί στην κατηγορία του. Ο όμορφος φρουτώδης αρωματικός χαρακτήρας της ποικιλίας αναδεικνύεται μέσα από την παραμονή στο βαρέλι, αποκτώντας πικάντικες και πολύπλοκες πτυχές που συναρπάζουν στο τραπέζι.

Λαμπερό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Αρωματικά πολύπλοκο. Τα ποικιλιακά αρώματα ώριμων φρούτων (πεπόνι, ροδάκινο, κυδώνι) συνυπάρχουν αρμονικά με τους γλυκείς (βανίλια) και πικάντικους χαρακτήρες (βασιλικός) που προσδίδει η ωρίμανση σε βαρέλι. Πλούσιο και λιπαρό στο στόμα, με δροσερή οξύτητα και επίγευση που διαρκεί, ικανό για παλαίωση.

Ένα κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα, πλούσια αρώματα δαμάσκηνου, σοκολάτας, βανίλιας. Στο στόμα διακρίνεται για το πλούσιο σώμα του και την ιδιαίτερη επίγευσή του, που εντυπωσιάζει από την κομψότητά του και την πικάντικη γεύση του. Μπορεί να εξελιχθεί όμορφα στη φιάλη για αρκετό καιρό ακόμα.

Από τις πολυαγαπημένες ερυθρές ποικιλίες των Ελλήνων οινοπαραγωγών, αλλά και των καταναλωτών, το Syrah δείχνει να ταιριάζει στο ‘προφίλ’ του Έλληνα, που αρέσκεται σε κρασιά με γευστική συμπύκνωση και έντονο χαρακτήρα. Το Syrah του Καριπίδη αποτελεί ένα τυπικότατο δείγμα της ποικιλίας, με σωστή σχέση ποιότητας/ τιμής, που το κάνει ιδανικό υποψήφιο για καθημερινή κατανάλωση.

Χαρακτηρίζεται από το μέτριας(-) έντασης ρουμπινί χρώμα του, με κεραμιδί νύξεις όσο το κρασί ‘φορτώνει’ χρόνια στην πλάτη του. Δαμάσκηνο και άγριο βύσσινο μαζί με αποξηραμένα λουλούδια στη μύτη, σε πρώτο πλάνο, υποστηρίζονται από κάποια πικάντικα, πιπεράτα, αρώματα και αρκετές δόσεις βαρελιού που εκφράζονται μέσα από μπαχαρένια αρώματα δρυός. Στο στόμα το κρασί είναι σχετικά δριμύ με οξύτητα και τανίνες να προκαλούν εξάρσεις, ωστόσο το φρούτο και το αλκοόλ να καταφέρνουν τελικά να ισορροπούν τα δύο αυτά ‘εξτρεμιστικά’ στοιχεία που η ποικιλία διαθέτει ως χαρακτηριστικά της. Στην επίγευση του κρασιού το αρχικό φρέσκο φρούτο, διαδέχεται η βαρελάτη αίσθηση και τα ξηροκαρπάτα στοιχεία.