Το Rubino έχει μια πλούσια, γλυκόπικρη και πολύπλοκη γεύση. Παράγεται από οίνους από την περιοχή Νebbiolo. Το αποτέλεσμα είναι ένα φωτεινό κόκκινο βερμούτ, του οποίου η ισορροπία καταλήγει σε μια έντονη μακρά επίγευση. Παλαιώνονται για τουλάχιστον 2 μήνες σε δρύινα βαρέλια για πιο πλούσια γεύση.