Scotch Whisky Association

 

Ο καλός μου φίλος Χάρης, που ζει μεταξύ Αθήνας και Λονδίνου, επέστρεψε προχτές, κι έφερε μαζί του καλούδια. Τα οποία φυσικά με φώναξε να δοκιμάσουμε. Μεταξύ πολλών και νόστιμων, δοκίμασα κι ένα Mortlach σε ανεξάρτητη εμφιάλωση. Το οποίο αγόρασε από κατάστημα που όπως μου είπε βρισκόταν πολύ κοντά στα γραφεία του 

 

 

Κι αφού μιλάω για Mortlach και δεν έχω στο σπίτι αυτό που ήπια στο Χάρη, θα βάλω λίγο από το απίθανο δεκαεξάρι που φιγουράρει και στον κατάλογο του HOW και θα αρχίσω να γράφω.

 

Για το αν είναι η Σκωτία η γενέτειρα του whisky, ή είναι η Ιρλανδία, έχει γίνει πολλή συζήτηση, εδώ και πολλά πολλά χρόνια. Ωστόσο, μιλώντας για whisky, νομίζω οτι η πρώτη χώρα που έρχεται στο μυαλό είναι η Σκωτία. Και ασφαλώς μιλάμε για το σύμβολο ενός ολόκληρου λαού. Εκτός φυσικά του ότι πρόκειται για ένα από τα σημαντικότερα προιόντα που εξάγει ολόκληρη η Μεγάλη Βρετανία, με φανατικούς φίλους σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας. Και ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες στην ομαλή λειτουργία της βιομηχανίας whisky στη Σκωτία, είναι το Scotch Whisky Association.

 

Ωστόσο, είναι ώρα να πω

 

 

Τό Scotch Whisky Association, δεν λεγόταν έτσι από την αρχή. Η οποία αρχή έγινε όχι στη Σκωτία, αλλά στο Λονδίνο. Εκεί ιδρύεται ένας φορέας, ο οποίος είναι ανεξάρτητος από κυβερνητικούς φορείς, και ασχολείται με το whisky. Το όνομα αυτού, Whisky Association. Όλα αυτά λαμβάνουν χώρα στο Λονδίνο του 1917, ενώ ταυτόχρονα υπάρχουν γραφεία σε Ιρλανδία και Σκωτία. Ο στόχος της ίδρυσης είναι κατά βάση η εποπτεία της βιομηχανίας, στόχος ο οποίος εν μέρει χάθηκε στην πορεία. Στα τέλη της δεκαετίας του 30 και λίγο πριν τον πόλεμο, το βασικότερο παράρτημα γίνεται αυτό της Σκωτίας. Και κάποια στιγμή λίγα χρόνια αργότερα, τα μέλη αυτής της ένωσης, αποφασίζουν μια σημαντική αλλαγή. Στις 17 Απριλίου του 1942, εν μέσω πολέμου μάλιστα, ιδρύεται ένας νέος φορέας με το όνομα Scotch Whisky Association. Θυμίζω οτι η Μεγάλη Βρετανία ποτέ δεν είχε γερμανική κατοχή. Και το 1960 αυτός ο φορέας μετατρέπεται σε ανώνυμη εταιρεία, η οποία έκτοτε διοικείται από επιτροπή 12 ως 16 μελών, που εκλέγεται κάθε χρόνο από τη γενική συνέλευση των μελών.

 

 

Καταρχάς, η συντριπτική πλειοψηφία των παραγόντων του σκωτσέζικου whisky, δηλαδή εταιρείες και αποστακτήρια, αποτελούν μέλη της ένωσης. Υπάρχει άμεση συνάφεια, ή καλύτερα συνεννόηση με την κυβέρνηση, για θέματα σχετικά με τη νομοθεσία γύρω από το ποτό. Υπό αυτή την έννοια, θα λέγαμε οτι το SWA λειτουργεί σαν φρουρός της παράδοσης και εξασφαλίζει οτι όλη αυτή η φιλοσοφία και κουλτούρα γύρω από το whisky θα διατηρηθεί και στο μέλλον, με τέτοιο τρόπο και τέτοιες πιθανές αλλαγές, που θα είναι μόνο προς θετική κατεύθυνση. Με λίγα λόγια, δουλειά του SWA είναι να διασφαλίσει οτι όλο αυτό το οικοδόμημα της βιομηχανίας whisky που έκανε και κάνει τη Σκωτία γνωστή παγκοσμίως, θα παραμείνει σταθερό.

 

Εγώ θα βάλω ένα πολύ νόστιμο δωδεκάρι Dalmore, και θα ανανεώσω το ραντεβού μας για την επόμενη εβδομάδα.