Το Peychaud’s είναι παγκοσμίως ένα από τα πιο γνωστά και εμπορικά bitters. Η συνταγή του όμως αποτελεί ένα μυστικό που ελάχιστοι γνωρίζουν. Παρασκευάστηκε αρχικά ως τονωτικό φάρμακο από τον φαρμακοποιό Antoine Amedie Peychaud στις αρχές του 1800 στην Ν. Ορλεάνη, πολύ γρήγορα όμως κέρδισε πολλούς φίλους όταν διαπίστωναν πόσο ωραία ταίριαζε σε συνδυασμό με το ουίσκι ή το μπράντι τους. Η γεύση του είναι γλυκιά με ελαφριές νότες κερασιού, γαρύφαλλου και μοσχοκάρυδου και αποτελεί το χαρακτηριστικό συστατικό του κοκτέιλ Sazerac.

Βασισμένοι στις γεύσεις που υπήρχαν το 1800 στην Αμερική οι Fee Brothers δημιούργησαν αυτό το bitter για αυθεντικά ιστορικά αρώματα.

Bitter μέντα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε για να δώσει τη κύρια γεύση είτε συμπληρωματική στο ποτό σας