Συνδυάζοντας την πολυπλοκότητα με τη σωστή τιμή το VSOP αποτελεί μία από τις δημοφιλέστερες κατηγορίες Calvados. Μετά τη διπλή απόσταξή του, περνά τουλάχιστον 4 χρόνια σε δρύινα βαρέλια πριν εμφιαλωθεί, με αποτέλεσμα ένα βάθος ζεστασιάς, ενδιαφέροντα μπαχαρικά βελανιδιάς, τα οποία συνδυάζονται καλά με τις φωτεινές, σχεδόν κρεμώδεις νότες μήλου. Απολαύστε το σκέτο, δροσίστε το με λίγο πάγο και προτιμήστε το ως βάση για κλασικά cocktail.