Το Saint Modesto είναι το νεότερο δημιούργημα του κτήματος Μπαραφάκα, του οποίου όλα τα κρασιά διακρίνονται για την εξωστρέφεια και τα εκφραστικά αρώματα. Το όνομα του είναι εμπνευσμένο από το εκκλησάκι του Αγίου Μόδεστου, που βρίσκεται στην είσοδο του οινοποιείου. Είναι ένα κρασί ιδιαίτερα ευέλικτο, καθώς μπορεί να καταναλωθεί σαν απεριτίφ αλλά και να συνοδεύσει νόστιμα πιάτα της μεσογειακής και της ασιατικής κουζίνας.

Ελαφρύ ημίγλυκο ερυθρό κρασί με άφθονα αρώματα και γεύσεις φρούτων από Αγιωργίτικο, μία ποικιλία που διακρίνεται για τον βελούδινο και προσιτό της χαρακτήρα. Η ισορροπημένη γλυκύτητα το καθιστά ιδανικό κρασί για πάρτι σαν απεριτίφ αλλά και για να συνοδεύσει φρούτα και ελαφριά σοκολατένια γλυκά.