Πήρε το όνομά του από το εξαιρετικά σπάνιο άνθος Σίλφιο υποδηλώνοντας τον επίσης σπάνιο χαρακτήρα και ταπεραμέντο του. Ένα απολαυστικό ροζέ στις προδιαγραφές μιας ‘ βαρελάτης’ Προβηγκίας με την υπογραφή του μαέστρου Κύρου Μελά από Grenache Noir 15%, Φωκιανό 70%, Μονεμβασιάς 10% και Άσπρο Ποταμίσι 5% παλαιών κλημάτων στον Αχινό Φθιώτιδας.