Εκπληκτικό, περιορισμένης παραγωγής, Ξινόμαυρο από την Νάουσα και τον ανατρεπτικό Απόστολο Θυμιόπουλο, που παράγεται από αυτόριζα παλαιά αμπέλια και ακροβατεί σε στυλ ανάμεσα στην παραδοσιακή και την μοντέρνα σχολή. Πυκνά αρώματα σκούρων φρούτων, μπαχάρια και φυτικά στοιχεία δημιουργούν ένα πολύπλοκο σύνολο με δύναμη και γευστική συμπύκνωση.

Δυνατό και έντονο ερυθρό κρασί, με αισθητή μεταλλικότητα και πικάντικο τελείωμα. Δεν πρόκειται για ένα κλασικό νησιώτικο κόκκινο κρασί, αλλά για μία ενδιαφέρουσα και πολυδιάστατη ερυθρή πρόταση από έναν κορυφαίο Σαντορινιό οινοποιό.

Ένα άλλο θαυμάσιο και λεπτά-ισορροπημένο Tawny. Τα 10 πρόσθετα χρόνια παλαίωσης, παράγουν μια λεπτή ισορροπία μεταξύ των πλούσιων φρούτων και του τελειώματος μελιού. Αυτό το σπάνιο Port μπορείτε να το απολαύσετε ως κρασί επιδορπίων ή στο τέλος ενός γεύματός σας.