To Bin No. 27 Reserve είναι ένα από αυτά τα port που συγκαταλέγονται στην κατηγορία των Premium Ruby, δηλαδή ένα μείγμα εσοδειών που παλαιώνουν σε μεγάλες δεξαμενές για τρία έως έξι χρόνια ¬ ένα σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα για την κλίμακα χρόνου του port. Το ζουμερό φρούτο και το στρογγυλό στόμα βρίσκονται στο προσκήνιο, μαζί με υπέροχα αρώματα σοκολάτας και μαρμελάδας.

Το χρώμα του είναι σχεδόν καφέ, τα αρώματα του ιδιαίτερα ώριμα και παραπέμπουν σε αποξηραμένα σύκα, σταφίδες και δαμάσκηνα που αγκαλιάζονται από νότες καραμέλας και σοκολάτας. Στο στόμα είναι πολύ γλυκό και πλούσιο με μελένια επίγευση.