Χάρη και κομψότητα. Αυτή η σαμπάνια, από Chardonnay πέντε grand cru αμπελώνων της Côte des Blancs και χαρμάνι από δυο διαφορετικές σοδειές , αποκαλύπτει όλο το ποιοτικό δυναμικό της ποικιλίας. Ο λεπτός αφρισμός με τις ντελικάτες φυσαλίδες συνοδεύει τις χρυσαφένιες ανταύγειες. Ξεκάθαρα κι έντονα αρώματα αποξηραμένων φρούτων, αμύγδαλο, φρέσκο φουντούκι μαζί με λευκόσαρκα φρούτα. Η κρεμώδης υφή των φυσαλίδων δένει με αρώματα ορυκτά αλλά κι εκείνων που θυμίζουν κρουασάν βουτύρου. Επίμονο τελείωμα με μια δροσερή και φίνα γλύκα. Ο τέλειος συνοδός για χαβιάρι ή στρείδια, αλλά και ψητό ψάρι ή θαλασσινά.

Η Prestige Cuvee Champagne της Ruinart, του παλαιότερου οίκου της Καμπανίας, είναι αναμφισβήτητα ένα από τα καλύτερα κρασιά της περιοχής. Άκρως γοητευτική Σαμπάνια από μια πολύ καλή χρονιά που μπορεί να ωριμάσει για τουλάχιστον μία δεκαετία στην φιάλη, αναπτύσσοντας ακόμα πιο πολύπλοκο και μελένιο χαρακτήρα.