Μένουμε μέσα και απολαμβάνουμε υπεύθυνα

Από την Μαριάννα Μακρύγιαννη AIWS

Δυσκολεύτηκα πολύ να βρω τίτλο για αυτό το κείμενο. Δεν είμαι σίγουρη ότι έχει και νόημα να ξεκινήσω ένα κείμενο αναφερόμενη στον κορονοϊό και σε αυτό που ζούμε! Είναι εδώ όμως και πρέπει να προσαρμοστούμε ανάλογα! Οι εξελίξεις μας προσπερνούν. Διανύουμε μία πρωτόγνωρη περίοδο που ελπίζουμε να βγούμε όλοι αλώβητοι. Το σίγουρο είναι ότι δεν πρέπει να μας πιάσει πανικός. Ούτε όμως πρέπει να περάσουμε στο άλλο άκρο και να αψηφούμε τις οδηγίες.

Πρέπει να περιοριστούμε και θα το κάνουμε! Με κλειστά τα εστιατόρια, τα καφέ και τα μπαρ δεν έχουμε επιλογή άλλωστε! Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να προσπαθήσουμε να γίνει ο ‘περιορισμός’ μας λίγο πιο εύκολος! Αφού λοιπόν θα μείνουμε σπίτι και φυσικά εφόσον είμαστε υγιείς, θα έχουμε λίγο χρόνο παραπάνω! Πολλοί ίσως επιλέξουμε να το ρίξουμε στην μαγειρική! Ένα ποτηράκι κρασί δίπλα στο νόστιμο σπιτικό φαγητό μας ίσως βοηθήσει να περάσουν οι μέρες του περιορισμού πιο ανάλαφρα! Όχι υπερβολές βέβαια γιατί αν συναντήσουμε τον κορονοϊό θα πρέπει να είμαστε δυνατοί απέναντι του. Όμως το να έχουμε μερικά μπουκάλια κρασί στο σπίτι και να καταναλώνουμε με μέτρο θα βοηθήσει τα νέα δεδομένα της καθημερινότητας μας για τις επόμενες εβδομάδες (ελπίζουμε όχι μήνες).

Δεν υπάρχουν κατευθύνσεις για να επιλέξουμε κρασιά για ‘περιορισμό’, ούτε βέβαια και ακούγεται ωραίο! Θα μπορούσε κανείς να εμπιστευτεί τα ‘αγαπημένα’ του κρασιά! Θα μπορούσε επίσης να πει ότι θα δοκιμάσει κρασιά που δεν γνωρίζει για να σπάσει την μονοτονία! Φυσικά και η επιλογή θα μπορεί να γίνει βάση του φαγητού! Και επειδή δεν θα είναι φρόνιμο να αποφασίζουμε το φαγητό της ημέρας και μετά να τρέχουμε για το κρασί, καλό είναι να διαλέξουμε κρασιά διαφορετικού στυλ και να εφοδιάσουμε την κάβα μας. Μαζί με την ευχή ‘στην υγειά σας’ που την λέμε πάντα, προτείνουμε και 5 διαφορετικά κρασιά που καλύπτουν ευρεία γκάμα φαγητών! Και μην ανησυχείτε, δεν θα χρειαστεί να βγείτε έξω για να προμηθευτείτε! Το House  θα σας τα φέρει στην πόρτα σας, έχοντας ήδη πάρει αυστηρά μέτρα για την ασφάλεια τόσο των πελατών όσο και των εργαζομένων.

Monograph Multi

Μπορεί να είναι Μάρτης και ο ήλιος να κάνει πιο συχνά την εμφάνιση του, αλλά με δεδομένη την κατάσταση και προς αποφυγή ακόμα και του κρυώματος, τα υγιεινά φαγητά και κυρίως οι σούπες θα συνεχίσουν να έχουν θέση στην διατροφή μας. Ποιος δεν θα λιγουρευτεί τις νόστιμες λευκές σούπες όπως οι κοτόσουπες, οι ψαρόσουπες και τα γιουβαρλάκια? Αυτό το ελαφρύ ευχάριστο, νόστιμο και δροσερό λευκό κρασί από την Γαία Οινοποιητική είναι μία πολύ καλή επιλογή για τις σούπες αλλά φυσικά και για πιάτα λαχανικών και θαλασσινών. Στα πολλά πλεονεκτήματα του και η πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητα!

Κτήμα Κατσαρού - Chardonnay

Πάμε τώρα σε ένα ακόμα λευκό κρασί, αυτή την φορά όμως επιλέγουμε μία βαρελάτη εκδοχή για να την βάλουμε δίπλα σε πιάτα που απαιτούν πιο πλούσια κρασιά. Ένα πλούσιο και σύνθετο Chardonnay από το Κτήμα Κατσαρού που μπορεί να σταθεί πολύ όμορφα δίπλα σε πλούσια πιάτα ζυμαρικών, σε πιάτα με σολομό ή άλλα λιπαρά ψάρια, σε χοιρινό και κοτόπουλο στα κάρβουνα ή στον φούρνο αλλά και σε νόστιμα ριζότο, είναι μία πολύ σοφή επιλογή!

Ορεινός 'Ηλιος ροζέ

Τα ροζέ κρασιά είναι κρασιά πασπαρτού και πολύτιμα εργαλεί στην κάβα μας! Μπορούν να συνοδεύσουν πολλά φαγητά, από κοτοπουλάκι στα κάρβουνα ή στον φούρνο, ζυμαρικά με άσπρες και κόκκινες σάλτσες, λαδερά, θαλασσινά ψάρια! Αν δηλαδή εξαιρέσουμε τα κόκκινα κρέατα και κάποιες περίπλοκες σάλτσες όπως αυτές των μανιταριών τότε τα φρουτώδη και ζωηρά κρασιά όπως αυτό το ροζέ Αγιωργίτικο από την Σεμέλη, είναι μία πολύ καλή πρόταση. Και εδώ η τιμή μας επιτρέπει να το βάλουμε στο καθημερινό μας τραπέζι.

Cuvee Viva

Ακόμα και αν δεν το έχουμε κάνει ήδη, θα χρειαστεί να αναβάλλουμε τα ταξίδια μας. Τίποτα όμως δεν μας εμποδίζει να ταξιδεύουμε νοερά σε οινοπαραγωγικές περιοχές, μέσα από τα κρασιά τους. Πάμε στο Μπορντώ λοιπόν, μία από τις πιο φημισμένες περιοχές του πλανήτη, για να γευτούμε ένα νόστιμο, πολύπλοκο και πληθωρικό Merlot και να το βάλουμε δίπλα σε πιάτα βασισμένα στο κόκκινο κρέας όπως ένα κοκκινιστό μοσχάρι ή αν αποφασίσουμε να ανάψουμε τα κάρβουνα ή τις ψησταριές.

Δουλουφάκης - Αφρώδης Λευκός

Αν η διάθεση πιάσει πάτωμα, ένα αφρώδες κρασί είναι ικανό να την ανεβάσει και να μας κάνει να ξεφύγουμε για λίγο! Μπορούμε να το απολαύσουμε σκέτο ή με λίγα τυράκια, ενώ μπορούμε να συνοδεύσουμε και πιάτα θαλασσινών και ψαριών αλλά και λευκά κρέατα όπως ένα κοτόπουλο λεμονάτο.


Στην υγειά σας! Το ευχόμαστε πάντα, αυτή την φορά όμως πρέπει να πιάσει τόπο







Μαριάννα Μακρύγιαννη AIWS