Έχοντας ‘κατανοήσει’ πλήρως το Ξινόμαυρο, το επόμενο βήμα για το οινοποιείο κυρ-Γιάννη φαίνεται να είναι η εξερεύνηση και η ανάδειξη της ποικιλίας μέσα από τα διαφορετικά διαθέσιμα ‘terroirs’. Η Καλή Ρίζα δεν είναι άλλη μία ‘Ράμνιστα’, αλλά ένα διαφορετικό Ξινόμαυρο από παλαιά κλήματα στο Αμύνταιο, με πιο ελαφρύ σώμα, άφθονο για τα δεδομένα της ποικιλίας φρούτο, λιγότερες τανίνες και περισσότερη ‘φινέτσα’ παρά ‘δύναμη’.

To να βρίσκουμε την Fleva του Γιώργου Σκούρα σε magnum φιάλη και με μερικά χρόνια στην πλάτη της είναι σαν να χτυπήσαμε φλέβα χρυσού! Με πολύπλοκα πικάντικα χαρακτηριστικά, ευγενείς τανίνες, πλούσιο στόμα, μακρά επίγευση είναι σίγουρα ένα εντυπωσιακό κρασί που θα το λατρέψουν οι φίλοι του Syrah και όχι μόνο.