To Amarone della Valpolicella Classico είναι το κρασί που προέρχεται από τα κλασσικά σταφύλια της Valpolicella, δηλαδή Corvina, Rondinella και Molinara, που όμως έχουν σταφιδιάσει υπό σκιά για μερικές εβδομάδες. Αυτή η τεχνική δίνει ένα ογκώδες κρασί, με αρώματα που μας συνδέουν με την οινοποιητική τεχνική που χρησιμοποιήθηκε, υψηλό αλκοόλ και σαρκώδες στόμα. Κρατήστε το για τα πιο πλούσια μαγειρευτά με κρέας.

Ενα από τα αντιπροσωπευτικότερα δείγματα της κατηγορίας κρασιών που ο Robert Parker χαρακτήρισε Super Tuscans, το Solare 2001 συνδυάζει την παράδοση των κρασιών της Τοσκάνης με την τόλμη και το "μεράκι" των σύγχρονων οινοποιών σε ένα εξαιρετικό, μεγάλο κρασί που μεγάλωσε στη ζεστή και βανιλάτη αγκαλιά του δρύινου βαρελιού που το φιλοξένησε κατά την 24μηνη παλαίωσή του. Ποιοτική ετικέτα για μεγάλα φαγοπότια ή εκλεκτά κελάρια, που εγγυάται μεγάλες απολαύσεις σε εξ' ίσου μεγάλες κρεοφαγίες.

Κορυφαία ετικέτα Brunello Di Montalcino από έναν από τους πιο φημισμένους παραγωγούς της περιοχής. Πλούσιο, τανικό κρασί, με ώριμα αρώματα κόκκινων φρούτων και όμορφες πικάντικες νότες από την παλαίωση στο βαρέλι.

Δυνατό και τανικό ερυθρό κρασί, έτσι όπως πρέπει να είναι ένα καλό Brunello. Πικάντικο στη μύτη και γεμάτο στο στόμα με εξαιρετική διάρκεια, δεσπόζει στο τραπέζι δίπλα σε "δύσκολους αντιπάλους", δηλαδή αντίστοιχα πλούσια πιάτα με έντονα κρέατα.

Το Asij είναι η εισαγωγή των Ceretto στο μεγαλείο του Nebbiolo, όπως αυτό εκφράζεται στο terroir του Barbaresco. Τυπικότατος χαρακτήρας αποξηραμένου τριαντάφυλλου, μαύρων φρούτων και γλυκών μπαχαριών. Το Asij όμως έχει μια πιο απαλή ταννική δομή από τα περισσότερα Barbaresco, για να είναι έτοιμο προς κατανάλωση από τα πρώτα κιόλας χρόνια της ζωής του.

Ένα Chianti κορυφαίας ποιότητας. Η λέξη Riserva στην ετικέτα σημαίνει παρατεταμένο χρόνο ωρίμασης σε βαρέλι. Ωστόσο για να αντέξει πάνω από δυο χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια σημαίνει ότι το φρούτο που επιλέγεται είναι κορυφαίας ποιότητας και το συγκεκριμένο κρασί φτιάχνεται μόνο συγκεκριμένες χρονιές. Ένα κρασί με μεγάλο βάθος αρωμάτων, ένταση και πολυπλοκότητα που εξελίσσεται άριστα στο χρόνο.