Πλήρως αφοσιωμένη με αγάπη και σεβασμό για το αμπέλι, η Ειρήνη Δασκαλάκη δίνει ένα σπουδαίο ερυθρό από Syrah και Κοτσιφάλι. Το Ένστικτο όπως όλα τα κρασιά της παράγεται βασισμένο στις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας και αποτελεί τη ναυαρχίδα της. Πυκνό, με συμπυκνωμένα αρώματα φρούτων, ζεστό αλκοόλ και διάρκεια στο στόμα, ένα κρασί το οποίο καταφέρνει και κλέβει τις εντυπώσεις.

Ευκόλοπιοτο, φρουτώδες με μαλακές τανίνες κρασί από την Κρήτη και την ποικιλία Κοτσιφάλι, που έχει παραχθεί χωρίς την προσθήκη θειώδους. Ένα άκρως Μεσογειακό ερυθρό κρασί που προσφέρει ευχαρίστηση χειμώνα καλοκαίρι δίπλα σε πιάτα από όλες τις κουζίνες του κόσμου. Ακόμα και σε αυτά που βασίζονται στο ψάρι ή στα λαχανικά.