Δύο εξαιρετικές ερυθρές Αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες, το Μαυροτράγανο και η Μανδηλαριά, συνδυάζονται πολύ όμορφα σε ένα ροζέ κρασί γεμάτο ζωντάνια και φρουτένια αρώματα. Το Σαντορινιό terroir προικίζει το κρασί με ορυκτότητα και ζωηρή οξύτητα και το φέρνει δίπλα σε πολλά διαφορετικά εδέσματα της μεσογειακής κουζίνας.

Η πολύ σπάνια αυτή Ελληνική ποικιλία, η Λημνιώνα, βρίσκει στα χέρια του Χρήστου Ζαφειράκη την απολαυστικότερη έκφραση της. Η συγκεκριμένη ροζέ εκδοχή από 100% Λημνιώνα είναι σχεδόν αισθησιακή στη μύτη, παντρεύοντας υπέροχα τη κομψότητα των κόκκινων φρούτων, η φράουλα είναι κύριο χαρακτηριστικό της ποικιλίας μαζί με κόκκινα κράνα, με πολύ ζωηρή οξύτητα στο στόμα και ασύγκριτη φινέτσα.

Το χρώμα του είναι απαλό ροδί με αρκετές γκρι αποχρώσεις. Το άρωμα του είναι εξωστρεφές με έντονο τριαντάφυλλο και άνθη εσπεριδοειδών και φρούτα όπως το αχλάδι, το κεράσι και το κίτρο. Η γεύση του είναι ελαφριά και πολύ νόστιμη, η οξύτητα του φρεσκάρει και το τριαντάφυλλο που παίρνει πιο γλυκιά μορφή και μας θυμίζει λουκούμι, αφήνει μία πολύ ευχάριστη επίγευση.