Κομψό ‘βαρελάτο’ λευκό κρασί, από Ασύρτικο και Chardonnay, δύο ποικιλίες που αποκτούν ιδιαίτερα σύνθετο χαρακτήρα από την οινοποίηση και παραμονή τους σε βαρέλια ακακίας. Το κρασί υπογράφουν δύο καταξιωμένοι οινολόγοι, ο Ανδρέας Πάντος και Παύλος Αργυρόπουλος, που δημιουργούν εξαιρετικά κρασιά στο Κολινδρό της Πιερίας, μία ανερχόμενη ’οινική’ περιοχή.

Μία από τις πιο ωραίες εκφράσεις του Cabernet Franc στην Ελληνική γη προέρχεται από τον αμπελώνα Ταμπούρι της Στροφιλιάς σε υψόμετρο 800 μέτρων στο οροπέδιο της Στυμφαλίας στην ορεινή Κορινθία. Η διαχείριση του αμπελώνα και το ευνοϊκό κλίμα δίνουν εξαιρετικής ποιότητας σταφύλια, όπου σε συνδυασμό με την φροντίδα στο οινοποιείο και την ωρίμαση σε γαλλική δρυ οδηγούν σε ένα ερυθρό κρασί περιορισμένης παραγωγής που βάζει τον πήχη πολύ ψηλά.

Ένα Single vineyard Chardonnay από το ολοκαίνουριο οινοποιείο Navitas της Μαρίας Δημητριάδη, που βρίσκεται στο Λιτόχωρο με θέα τις 52 κορυφές του Ολύμπου. Μια υπέροχη έκφραση της ποικιλίας με τραγανή οξύτητα και έντονο χαρακτήρα εσπεριδοειδών που μας φέρνει στο μυαλό σπουδαία κρασιά από το ψυχρό Chablis. Είναι πιστοποιημένο vegan κρασί.

Περιορισμένης παραγωγής ξηρή Μαυροδάφνη από την Ηλεία που συνδυάζει τον πλούτο με την κομψότητα και την φρεσκάδα με την πολυπλοκότητα. To άρωμα του είναι εκφραστικό και παραπέμπει σε σκούρα φρούτα, βότανα αλλά και σε ωραία ενσωματωμένα στοιχεία δρυός. Ένα κρασί που πίνεται τώρα αλλά μπορεί να παλαιώσει για αρκετά χρόνια ακόμα.