Το Beaujolais παράγει ελαφριά, ξηρά κόκκινα κρασιά από την ποικιλία Gamay. Ίσως αυτό για το οποίο η περιοχή είναι πιο γνωστή είναι το Beaujolais Nouveau, το πρώτο κρασί της χρονιάς, η άφιξη του οποίου γνωστοποιείται την 3η Πέμπτη του Νοέμβρη. Φρέσκο και φρουτώδες κόκκινο κρασί με χαρακτηριστικό βιολετί χρώμα, δροσιστικό με χαμηλές τανίνες και έντονη οξύτητα. Τα αρώματα φράουλας και βατόμουρου είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτών των κρασιών, που δημιουργήθηκαν για άμεση κατανάλωση. Περίπου 35 εκατομμύρια μπουκάλια Beaujolais Nouveau συσκευάζονται και αποστέλλονται παγκοσμίως, εντός δύο μηνών από τη συγκομιδή. Περίπου το ένα τρίτο της παραγωγής του Beaujolais είναι αφιερωμένο στην παραγωγή κρασιών Nouveau.