Με όμορφο, ώριμο ρουμπινί χρώμα που υποδηλώνει και την μεστότητα του κρασιού, πολύ ενδιαφέρουσα μύτη με αρώματα μήλου, κανέλλας, που μεταφέρεται και στο στόμα με μια κομψή αυστηρότητα, ωραία οξύτητα και σωστά δομημένες τανίνες, που ζητούν κρέας, καλή διάρκεια, είναι κρασί που θα απογειώσει γευστικά ένα ελαφρύ κρέας μαγειρευτό ή και στα κάρβουνα.

Ροζέ κρασί με μεγάλο αρωματικό βάθος. Πολύπλοκο στη μύτη, αρκετά στιβαρό στο στόμα. Είναι ροζέ φαγητού με όμορφη διάρκεια και καλή σχέση ποιότητας-τιμής.

Το Μαυρούδι, μια από τις αρχαιότερες Ελληνικές ποικιλίες αποτελεί ήδη από το 1995 πεδίο μελέτης για τη οικογένεια Τσάνταλη η οποία αναγνωρίζοντας το ποιοτικό της δυναμικό, αναβιώνει το σταφύλι στο Μαρωνίτικο αμπελώνα. Ο Αδάμαστος αποτελεί μια σπάνια μονοποικιλιακή έκφραση της ποικιλίας με έμφαση στο κόκκινο φρούτο, τα γλυκά μπαχαρικά και το μαλακό, σχεδόν βελούδινο στόμα.