Χωρίς την πολυπλοκότητα που χαρίζει η ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια αλλά με την αμεσότητα και τον ποικιλιακό χαρακτήρα σε πρώτο πλάνο, το χαρμάνι από τις τοπικές ερυθρές ποικιλίες Κοτσιφάλι και Μαντηλάρι σε συνδυασμό με το διεθνές Syrah δίνουν την ερυθρή Enotria του Δουλουφάκη. Φρούτο, φρεσκάδα, μέτριες σε ένταση τανίνες σε ένα κρασί για το καθημερινό σας τραπέζι.

Το αρμονικό πάντρεμα των δύο κύριων γηγενών ερυθρών ποικιλιών της Κρήτης μας έδωσε ένα κρασί που έθεσε τις βάσεις για την περαιτέρω ανάδειξη του κρητικού κρασιού παγκοσμίως. Ένα ευκολόπιοτο κόκκινο κρασί ιδανική πρόταση για το καθημερινό τραπέζι.