Λευκό Port απο ένα απο τα σημαντικότερα σπίτια της Πορτογαλίας

Από τα πιο απλά προϊόντα μέχρι τα πιο σπάνια, η ποιότητα των κρασιών Henriques & Henriques είναι συγκλονιστική. Η Finest Full Rich 5y.o. Madeira δε θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια έχει ως αποτέλεσμα ένα κρασί με μεγάλη συμπύκνωση και πλούσια γεύση. Στην όψη είναι σκούρο χρυσαφί ενώ ξεχωρίζουν έντονα αρώματα και γεύσεις ώριμων φρούτων όπως τα δαμάσκηνα και οι σταφίδες. Γλυκό και πολύ πλούσιο στον ουρανίσκο, μπορεί να συνδυαστεί με πολλές γεύσεις αλλά και να κλείσει ένα δείπνο με άρωμα Πορτογαλίας.

Τα ενισχυμένα κρασιά Marsala που παράγονται στην Σικελία είναι γνωστά στους περισσότερους καθώς χρησιμοποιούνται στην μαγειρική. Marsala όμως είναι πολλά περισσότερα από ένα συστατικό σε πολύπλοκα πιάτα. Η οικογένεια Alagna, που παράγει αυτό το στιλ για περισσότερα από 70 χρόνια, χρησιμοποιεί τις τοπικές ποικιλίες Grillo, Inzolia και Catarratto και στην συνέχεια ωριμάζει το κρασί εκτεθειμένο στην οξείδωση, έτσι ώστε να αποκτήσει έντονα ώριμο και ξηροκαρπάτο χαρακτήρα.

Το Ruby port είναι τo πιο φρέσκο και ελκυστικό ερυθρό ενισχυμένο γλυκό κρασί που εμφιαλώνεται έτοιμο για να το πιούμε. Εδώ ένα από τα καλύτερα κρασιά αυτού του στυλ από έναν από τους σημαντικότερους παραγωγούς του Douro στην Πορτογαλία. Τα άφθονα φρέσκα μαύρα και κόκκινα φρούτα και η απολαυστική γλυκιά γεύση είναι σίγουρο ότι θα σας κατακτήσουν. Θέλετε κάτι απολαυστικά γλυκό? Έχετε ένα Ruby port στην κάβα σας για να σας βγάλει από την δύσκολη θέση.

To Bin No. 27 Reserve είναι ένα από αυτά τα port που συγκαταλέγονται στην κατηγορία των Premium Ruby, δηλαδή ένα μείγμα εσοδειών που παλαιώνουν σε μεγάλες δεξαμενές για τρία έως έξι χρόνια ¬ ένα σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα για την κλίμακα χρόνου του port. Το ζουμερό φρούτο και το στρογγυλό στόμα βρίσκονται στο προσκήνιο, μαζί με υπέροχα αρώματα σοκολάτας και μαρμελάδας.

Τα «απλά» Tawnies είναι μια απλή αλλά πάντα ευχάριστη εισαγωγή στο στυλ των παλαιωμένων port. Τα σχετικά νεαρά Tawny ports έχουν απαλή, σχεδόν ελαφριά δομή, μαλακές τανίνες και αρώματα που είναι πιο κοντά στους ξηρούς καρπούς και στα αποξηραμένα φρούτα, παρά στα φρέσκα κεράσια και στις φράουλες. Προτείνουμε να το σερβίρετε ελαφρώς παγωμένο, ακόμη και σαν απεριτίφ.