8 κρασιά για την παγκόσμια ημέρα του Syrah
-
Γράφει η/ο
Μαριάννα Μακρύγιαννη
- 13 Φεβ 2023
Τo Syrah είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες παγκοσμίως με παρουσία σε όλες τις οινοπαραγωγικές χώρες του κόσμου. Αν υπάρχει μία λέξη που καθορίζει αυτό το σταφύλι, αυτή είναι η «ευελιξία», καθώς προσαρμόζεται εύκολα σε διαφορετικές συνθήκες και terroir. Σε δροσερά κλίματα θα βγάλει φρέσκα μαύρα φρούτα, λουλούδια, μπαχαρικά, βότανα και πιπέρια, ενώ σε πιο ζεστές συνθήκες θα εκφραστεί με πλούτο, πιο συμπυκνωμένο φρούτο, δαμάσκηνα, σοκολάτα, πέτρα και γλυκόριζα. Στοιχεία που σε συνδυασμό με τις κομψές – συνήθως – τανίνες του και το πικάντικό προφίλ του το φέρνουν ψηλά στην προτίμηση των καταναλωτών.
Η παγκόσμια ημέρα Syrah είναι στις 16 Φεβρουαρίου. Ας γιορτάσουμε λοιπόν τον Βαλεντίνο με όλες τις τιμές και μετά ας γεμίσουμε τα ποτήρια πάλι με κόκκινο χρώμα για να γιορτάσουμε αυτή την αγαπημένη ερυθρή ποικιλία με 8 κρασιά που έχω διαλέξει για εσάς! Θα μπορούσε να είναι και η ιδανική ποικιλία για να γιορταστεί και η τσικνοπνέμπτη αφού για φέτος αυτές οι δύο ‘γιορτές’ συμπίπτουν!
Hermitage Rouge, Guigal
Το “Original” Syrah. Ο Βόρειος Ροδανός είναι η ‘πατρίδα’ της ποικιλίας και η Ονομασία Προέλευσης του Hermitage αποτελεί σημείο αναφοράς, παράγοντας κάποια από τα συγκλονιστικότερα κρασιά σε όλο τον κόσμο. Αυτό το κομψό και απίστευτα πολύπλοκο κρασί του Guigal με τις πικάντικες νότες και το πυκνό μαύρο φρούτο, είναι μία από τις εκφράσεις που ξεδιπλώνει το μεγαλείο των κρασιών της περιοχής.
Το Αυστραλέζικο Shiraz! Μετά την Γαλλία και τον Ροδανό, η επόμενη χώρα που φημίζεται για τα Shiraz (όπως καλείται η ποικιλία εκεί) είναι η Αυστραλία. Εδώ αναδεικνύεται η πιο πληθωρική πτυχή της ποικιλίας με συμπυκνωμένα σκούρα φρούτα όπως δαμάσκηνο, βανίλια, σοκολάτα, μέντα και ευκάλυπτο, αισθητές αλλά ραφιναρισμένες τανίνες και μακρά επίγευση.
To Χιλιανό Syrah! Έγραψα παραπάνω ότι το Syrah έχει εξαπλωθεί παντού. Δεν θα μπορούσε να λείπει από την Χιλή. Μία εκδοχή από έναν παραγωγό θρύλο της χώρας τον Montes από την Colchagua Valley με εκφραστικά αρώματα δαμάσκηνου και σύκου, μαύρης σοκολάτας και δέρματος με ισορροπημένη γεύση και αισθητές αλλά μαλακές τανίνες.
Πάμε τώρα στα Ελληνικά Syrah ξεκινώντας με ένα Ευβοιότικο που φέρει την υπογραφή του Απόστολου Μούντριχα, ο οποίος ήταν από τους πρώτους οινοποιούς που πίστεψε και επένδυσε σε αυτό το σταφύλι! Υπέροχα κομψό και μπαχαρένιο με ζουμερό φρούτο και μαλακές τανίνες είναι σίγουρα άξιος εκπρόσωπος των ελληνικών εκφράσεων της ποικιλίας. Στα πολλά πλεονεκτήματα του και η καταπληκτική του σχέση τιμής ποιότητας. Αν τώρα ‘μπαίνετε’ στον κόσμο του Syrah κάντε την αρχή με αυτό το κρασί!
To Κρητικό Syrah. Η ποικιλία καλλιεργείται σε όλη την Ελλάδα από βορρά μέχρι νότο. Αυτό το κρασί μας δείχνει ότι τα πάει εξαιρετικά και στις ζεστές συνθήκες της Κρήτης. Πυκνά αρώματα σκούρων φρούτων, καπνού, πιπεριού και καφέ, με γεμάτη γεύση, έντονες τανίνες και υψηλό αλκοόλ. Αν αναζητάτε πλούτο και συμπύκνωση στο κρασί σας αυτό είναι το στυλ σας.
Μπουταρη Syrah χωρίς θειώδη 2020
Το ‘φυσικό’ Syrah! Μια πολύ ωραία εκδοχή του Syrah που έχει παραχθεί χωρίς την προσθήκη θειώθους σε ανοξείδωτες δεξαμενές και αναδεικνύει την ‘ατόφια’ πλευρά της ποικιλίας: φρεσκάδα φρούτου όπως βατόμουρο και φράουλα μαζί με νότες λουλουδιών και γλυκών μπαχαρικών, βελούδινη γεύση με μαλακές τανίνες και ζωηρή οξύτητα. Και αυτό το κρασί ενδείκνυται για όσους τώρα ανακαλύπτουν αυτή την ποικιλία.
Natureo - Ερυθρό, Torres
Και ένα Syrah χωρίς αλκοόλ! Τώρα μπορούν να ‘γιορτάσουν’ και όσοι δεν πίνουν ή δεν πρέπει να πιούν αλκοόλ. Το Natureo είναι φτιαγμένο από Syrah και ‘βγάζει’ τα σκούρα φρούτα και ανθικά αρώματα της ποικιλίας!
Το ροζέ Syrah! Η ποικιλία αρκετά συχνά χρησιμοποιείται και για την παραγωγή ροζέ κρασιών με ζωηρά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων και ανθικό χαρακτήρα όπως το Elysian. Αν προτιμάτε τα ροζέ κρασιά ή αν δεν τρώτε κρέας και το τραπέζι σας είναι στρωμένο με θαλασσινά και ψάρια τότε γιορτάστε με ροζέ κρασί!
