Η βαλίτσα μου για τον Αύγουστο
-
Γράφει η/ο
Μαριάννα Μακρύγιαννη
- 31 Ιουλ 2022
Έφτασε ένας ακόμα Αύγουστος! Ο μήνας που οι περισσότεροι γεμίζουμε βαλίτσες, παίρνουμε αυτοκίνητα, αεροπλάνα, τρένα ή πλοία και αναχωρούμε για νησιά, εξοχικά, πατρικά ή όπου άλλου τραβάει η καρδιά μας! Στην βαλίτσα μπαίνουν συνήθως τα απαραίτητα όπως μαγιό, πετσέτες και αντιηλιακά! Για εμάς τους οινόφιλους όμως, απαραίτητα για να περάσουμε αξέχαστες διακοπές είναι και τα κρασιά! Έχετε σκεφτεί ποια κρασιά θα βάλετε στις αποσκευές; Το δικό μου κιβώτιο-βαλίτσα είναι ήδη στο αυτοκίνητο! 12άρι εννοείται! Με αγαπημένα κρασιά που θα τα μοιραστώ μαζί σας για να πάρετε ιδέες, φτιάχνοντας το δικό σας κιβώτιο. Αν όσοι φεύγετε με αεροπλάνα αναρωτιέστε πως θα μεταφέρετε τα κρασιά, η λύση είναι απλή! Θα σας τα στείλει το HOW όπου και αν βρίσκεστε!
Δεν θα έχει μόνο το κρασί το πρόγραμμα μας! Πήρα μαζί μου και το κατεξοχήν ποτό του καλοκαιριού, το τζιν με τόνικ! Έβαλα λοιπόν το αγαπημένο μου Grace μαζί με μερικά μπουκαλάκια Aegean Tonic Three Cents. Εκτός του ότι είναι εκπληκτικό τζίν, παράγεται στην Εύβοια και αυτό για εμένα το κάνει ακόμα ποιο αγαπημένο. Για τα βραδάκια που θα θελήσουμε να χαλαρώσουμε στο μπαλκόνι μόνο με ένα δροσερό κοκτέιλ, για ένα δροσερό απόγευμα, γιατί όχι και για την παραλία μετά από ένα βραδινό μπάνιο!
Πρώτα μπαίνει η Σαμπάνια και μετά όλα τα άλλα! Έχω γράψει πολλές φορές ότι αγαπώ τα αφρώδη κρασιά, οπότε δεν θα μπορούσαν να λείπουν από τις επιλογές μου για τις καλοκαιρινές διακοπές! Πόσο μάλλον όταν μιλάμε για μια κορυφαία Σαμπάνια που θα συνοδεύσει τα φρέσκα όστρακα και θαλασσινά που σίγουρα θα απολαύσουμε μέσα στον Αύγουστο.
Prosecco di Conegliano Matiu Brut
Επειδή ένα αφρώδες δεν είναι ποτέ αρκετό, έβαλα στην βαλίτσα και μία πιο εξωστρεφή και πιο ‘εύκολη’ επιλογή μπουρμπουλήθρας, αυτή του δημοφιλούς Prosecco. Και το Matiu είναι ένα από τα πιο καλά και πιο φίνα Prosecco που κυκλοφορούν στην αγορά. Θα το πιούμε σκέτο σαν απεριτίφ, με ελαφριά σνακ αλλά και με ψαράκια ή θαλασσινά.
Τα αγαπημένα μου Μοσχοφίλερα, όπως αυτό της οικογένειας Μορόπουλου είναι ικανά να δώσουν ακόμα περισσότερη γεύση, άρωμα και καλή διάθεση στις διακοπές μας. Είναι δροσερό, είναι μυρωδάτο, είναι νόστιμο. Έχει με λίγα λόγια όλα όσα χρειαζόμαστε για να δροσιστούμε τις ζεστές ημέρες δίπλα σε ελαφριά γεύματα όπως οι φρέσκες σαλάτες.
Ακόμα μία ωραία ποικιλία, σε μία εξαιρετική έκφραση από την Ιδαία Οινοποιητική που θέλω να έχω μαζί μου αυτόν τον Αύγουστο. Η λιπαρή γεύση, η αρμονική οξύτητα και τα εκφραστικά αρώματα θα ταιριάξoυν με όλα τα θαλασσινά και τα ψάρια, είτε τηγανητά είτε ψητά, που θα απολαύσουμε στις διακοπές. Και επειδή θα είναι αρκετές οι φορές που θα τιμήσουμε τα καλούδια της θάλασσας, μπήκαν παραπάνω από μία φιάλες στις αποσκευές. Το επιτρέπει και η τιμή του!
Sauvignon Blanc Private Bin, Villa Maria
Δεν ξεκινώ τις διακοπές μου χωρίς έστω ένα Sauvignon Blanc στην βαλίτσα μου! Είναι η αγαπημένη μου διεθνής ποικιλία. Και μία τέτοια ευχάριστη έκφραση, με την ζωηρή οξύτητα και τα ακαταμάχητα αρώματα δεν θα αφήσει κανέναν από τη παρέα ασυγκίνητο! Πόσο μάλλον αν το βάλουμε δίπλα σε πιάτα με κολοκυθάκια ή σε μία μακαρονάδα με πέστο που πέφτει σχεδόν πάντα στο τραπέζι των διακοπών.
Πρόκειται για τo νέο εγχείρημα του Πάρι Σιγάλα, μιας κορυφαίας προσωπικότητας του Σαντορινιού αμπελώνα. Συνήθως θέλω τα κρασιά των διακοπών να είναι ‘εύκολα’ και εξωστρεφή. Να μην χρειάζονται πολύ κουβέντα και ανάλυση για να τα απολαύσουμε. Αυτό όμως το κρασί είναι μία εντελώς διαφορετική περίπτωση. Είναι το κρασί που θέλω να μαζευτούμε με τους φίλους και το επεξεργαστούμε, να το συζητήσουμε και να εξερευνήσουμε την γαστρονομική του διάσταση. Είναι αυτό για το οποίο θα φτιάξουμε τα πιο εκλεκτά πιάτα για να δοκιμάσουμε τους συνδυασμούς! Αυτό που θα αποτελέσει το επίκεντρο του τραπεζιού και του ενδιαφέροντος.
Ένα ακόμα Ευβοιότικο προϊόν στις αποσκευές μου! Αυτή την φορά ένα γοητευτικό ροζέ κρασί από την σπάνια Μαυροκουντούρα που θα με βγάλει ασπροπρόσωπη με οποιοδήποτε φαγητό βρεθεί στο τραπέζι μας, αν και στο μυαλό μου έχω μία μακαρονάδα με φρέσκα θαλασσινά και ντοματούλα. Η απίστευτη φρεσκάδα, το φρούτο και το πάχος του θα απογειώσουν αυτό το σούπερ καλοκαιρινό πιάτο.
Θα πιούμε και Ξινόμαυρο, όμως θα το προτιμήσω στην πιο παιχνιδιάρικη εκδοχή του, αυτή του ροζέ. Αυτή με την δροσερή γεύση και τα ωραία αρώματα κόκκινων φρούτων και τριαντάφυλλων που μας χαρίζει απλόχερα αυτή η έκφραση από το Κτήμα Αρβανιτίδη. Ένα τέτοιο ροζέ είναι ‘πολυεργαλείο’ και θα σταθεί επάξια σε όλες τις περιστάσεις, είτε περιλαμβάνουν φαγητό είτε όχι.
Το τρίτο ροζέ είναι ένας πολύ ωραίος συνδυασμός του Syrah με το Cabernet Franc και έχει υπέροχη ζουμερή γεύση και απολαυστικά αρώματα. Ταιριάζει με όλα τα μεσογειακά πιάτα, όμως το προορίζω για τα γεμιστά που είναι σίγουρο ότι θα βρεθούν στο τραπέζι μας στις διακοπές! Είτε έχουν κιμά, είτε είναι σκέτα το κρασί αυτό ταιριάζει γάντι! Και αν μείνει και λίγο στην φιάλη (πράγμα λίγο δύσκολο), θα το πιούμε σκέτο με λίγα φρουτάκια το βράδυ!
Δεν κλείνει το κιβώτιο αν δεν μπουν και κόκκινα μέσα! Και αυτό το πικάντικο, φρουτένιο και μαλακό Syrah χωρίς θειώδες ταιριάζει σε ένα σκηνικό διακοπών. Θα το χρειαστούμε για τα κοκκινιστά φαγητά που θα φτιάξουμε με φρέσκιες ντοματούλες, για πίτσες αλλά και για τα ζυμαρικά. Γιατί όχι και για ένα χταποδάκι στιφάδο ή ένα τόνο ψητό στα κάρβουνα (αν βρούμε).
Τα πράγματα στις διακοπές πρέπει να είναι απλά! Και με το Απλά ερυθρός γίνονται πραγματικά απλά και νόστιμα! Το βελούδινο χαρμάνι της Λημνιώνας με το Μαυρούδι με το άφθονο φρούτο αποτελεί το ιδανικό καλοκαιρινό ερυθρό που θα το δροσίσουμε λιγάκι και θα το βάλουμε δίπλα στον μουσακά, στο παστίτσιο και σε όλα τα κρέατα που θα ψηθούν στο barbeque.
Να θυμάστε ότι πάντα πίνουμε μέτρο! Δεν οδηγούμε και δεν κολυμπάμε αν έχουμε πιει!
Καλές Διακοπές!
