Το κρασί προέρχεται από τρία επιλεγμένα αμπελοτόπια, στο Ακρωτήρι, στο Μεγαλοχώρι και στα Φηρά με μέσο όρο ηλικίας μεγαλύτερο των εξήντα χρόνων. Το κρασί έχει οινοποιηθεί και έχει ωριμάσει με τις οινολάσπες για περισσότερους από 15 μήνες σε πήλινα πιθάρια 700 και 1600 λίτρων, ξεδιπλώνοντας ένα χαρακτήρα που εστιάζει στο λεμονάτο φρούτο και την ορυκτότητα με κάποιες νύξεις ιωδίου να δίνουν μία εξαιρετικά πολύπλοκη διάσταση. Η στιβαρή δομή του και η τραγανή του οξύτητα υπόσχονται πολύ μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.