Η Σκυτάλη είναι ένα ιδιαίτερο κρασί που σηματοδοτεί το πέρασμα του οινοποιείου του Χαρίδημου Χατζηδάκη στα παιδιά του. Ένα κρασί του οποίου η οινοποίηση της πρώτης χρονιάς κυκλοφορίας ξεκίνησε από τον ίδιο τον Χαρίδημο και έφτασε στο ‘τερματισμό’ από τους νέους ταλαντούχους ανθρώπους που συνεχίζουν το έργο του. Πρόκειται για κρασί περιορισμένης παραγωγής που αποτυπώνει με σαφήνεια την φιλοσοφία αυτού του σπουδαίου οινοποιού και το στιλ της ‘Σαντορίνης’ που αγαπούσε. Ωρίμασε με τις οινολάσπες του για 12 μήνες αποκτώντας εξαιρετικά σύνθετο χαρακτήρα, που εξελίσσεται ακόμα περισσότερο όσο παραμένει στην φιάλη. Το σκίτσο της ετικέτας είναι σχεδιασμένο από τη Στέλλα Χατζηδάκη.