Τα Mafalde είναι ζυμαρικά με κυματιστές άκρες ονομάζονται επίσης « mafaldine » προς tιμήν της βασίλισσας Mafalda di Savoia. Ο συνδιασμός με σάλτσες με βάση ψάρια ή οστρακοειδή αλλά και με λαχανικά, ιταλικό λουκάνικο ή τυρί ricotta τα κάνουν ανάρπαστα!

• Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά al dente (al dente)
• Συστατικά: Σκληρό σιμιγδάλι, νερό