Αποξηραμένα σύκα και βερύκοκα σε πρώτο χρόνο, και κατόπιν αρώματα καραμέλας. Στον ουρανίσκο έρχεται με μπόλικα εσπεριδοειδή, καθώς και βανίλια και ελαφρά καμένο γαλακτομπούρεκο. Πολύπλοκο, ευκολόπιοτο παρά τον υψηλό αλκοολικό βαθμό, και πληθωρικό.

Σπουδαίο whisky που υπακούει στα σημεία των καιρών, που προστάζουν non age statement whiskies. Άλλωστε το θρυλικό A Bunadh ποτέ δεν αναφερόταν σε ηλικία, αλλά μιλούσε μέσα απο την ποιότητά του. Η μύτη ξεφεύγει λίγο απο κλασικό Speysider, και δίνει έμφαση σε πράσινο μήλο και τροπικά φρούτα όπως το μάνγκο, ενώ στη γεύση αναγνωρίζουμε κανέλα, creme brulee και λίγα εσπεριδοειδή, που επαναφέρουν την τάξη ως προς την καταγωγή του, δηλαδή το Speyside που ζητάει τέτοιου είδους γεύσεις και αρώματα. Ακόμη ενα σπουδαίο whisky απο ενα σπουδαίο αποστακτήριο.

Ένα σπουδαίο whisky, με όλα τα χαρακτηριστικά ενός Speysider. Στη μύτη έχουμε αποξηραμένα φρούτα, κυρίως σύκα και δαμάσκηνα, καθώς επίσης και λίγη κανέλα. Γεύσεις μαύρης σοκολάτας, μαζί με sherry, κρέμα καραμελέ και μπόλικα εσπεριδοειδή, συμπληρώνουν την εμπειρία. Εξαίσιο.

Χρώμα σκούρο πορτοκαλί, αρώματα πλήρη από τύρφη, sherry, μέλι και φρούτα. Επιχείρηση, αρκετά καλή, ορισμένης γλυκύτητας και αρκετά πλούσια. Το τελείωμα προσδίσει πλούσια ξήρανση, με μπαχαρικό και καπνό.

Απο τα μέσα του 2018 η σειρά Triple Cask παίρνει τη θέση της Fine Oak στα Macallan. Παλαιωμένο για τουλάχιστον 12 χρόνια σε συνδυασμό βαρελιών Sherry (ευρωπαικών και αμερικάνικων) και αμερικάνικων πρώην bourbon.

Διακριτική παρουσία ξύλου στη μύτη και συνοδεία εσπεριδοειδών, θυμίζει πολύ Speyside κι ας είναι από το Campeltown. Στη γεύση, κορόμηλα, κεράσια, λίγο δέρμα, μαύρη σοκολάτα και μακρύ, ελαφρώς καπνιστό τελείωμα. Πολύ ωραίο και πολυδιάστατο whisky.

Ενα ακόμη σπουδαίο whisky απο το Balvenie, και πολύ ιδιαίτερο όμως. Για μια εβδομάδα μόνο κάθε χρόνο, χρησιμοποιείται τύρφη απο το Speyside , η οποία προφανώς αλλάζει το μη τυρφώδες στυλ του αποστακτηρίου. Απο την αρχή ως το τέλος έχουμε μια υπέροχη και συνάμα διακριτική παρουσία του καπνού, που συνοδεύεται απο το κλασικό για το αποστακτήριο άρωμα και γεύση μελιού, κι ακόμη σχεδόν όλα τα εσπεριδοειδή, όπως πορτοκάλι, μανταρίνι, κι ένα τελείωμα με βανίλια και creme brulee. Υπέροχο.

Κρατώντας τη φιάλη, αντικρύζουμε μια σπανιότητα. Τελείωμα της παλαίωσης σε πρώην βαρέλι τεκίλα, δεν είναι κάτι που βλέπουμε κάθε μέρα σε ενα whisky. Απο αρώματα αναγνωρίζουμε αυτά της γλυκιάς αγαύης και της βανίλιας, ενω οι γεύσεις του ψημένου φουντουκιού, της κομπόστας μήλου και της αγαύης που επανεμφανίζεται, είναι οι πλέον χαρακτηριστικές.

Ένα εξαιρετικό παράδειγμα κρασιού ώριμου Glen Moray, που λιώνει στη γλώσσα απελευθερώνοντας μπαχαρικά και δρυς. Πλούσιο, γεμάτο και απίστευτα απολαυστικό. Στη μύτη απαλό και διακριτικό

Γλυκό και πλούσιο, ένας τέλειος συνδυασμός Glen Moray και γλυκό Sicilian Marsala. Στη μύτη σοκολάτα και νότες εσπρέσο, ισορροπημένο με ισορροπημένο με γλυκά πλούσια φρούτα, νότες σταφυλιού, βύνη και βελανιδιά.

Ένα βαρύ ουίσκι με έντονα τα στοιχεία της αλμύρας και του καπνού, ενώ το πολύ υψηλό αλκοόλ του κάνει αισθητή τη παρουσία του. Μια περιορισμένη (στην Ελλάδα) έκδοση ενός απο τα καλύτερα Single Malt στον κόσμο.

Αρκετά έντονη γεύση απο σέρρυ, δαμάσκηνα, ξερά σταφύλια και σοκολάτα, σε συνδυασμό με αρώματα καπνού και βοτάνων, κυρίως όταν πίνεται με νερό.