Ο συνδυασμός των ποικιλιών Cabernet, Merlot και το Syrah δίνει στον Ηλιοστάλαχτο ένα έντονο κόκκινο χρώμα και μια υπέροχη γεύση στον ουρανίσκο.

Έχοντας ‘κατανοήσει’ πλήρως το Ξινόμαυρο, το επόμενο βήμα για το οινοποιείο κυρ-Γιάννη φαίνεται να είναι η εξερεύνηση και η ανάδειξη της ποικιλίας μέσα από τα διαφορετικά διαθέσιμα ‘terroirs’. Η Καλή Ρίζα δεν είναι άλλη μία ‘Ράμνιστα’, αλλά ένα διαφορετικό Ξινόμαυρο από παλαιά κλήματα στο Αμύνταιο, με πιο ελαφρύ σώμα, άφθονο για τα δεδομένα της ποικιλίας φρούτο, λιγότερες τανίνες και περισσότερη ‘φινέτσα’ παρά ‘δύναμη’.

Ένα κρασί ορόσημο για την Νεμέα και μια από τις κορυφαίες εκφράσεις του Αγιωργίτικου. Η απίστευτη συμπύκνωση, οι ραφιναρισμένες τανίνες, ο πλούτος, η οξύτητα και η δυνατότητα να παλαιώνει για πολλά χρόνια είναι μόνο κάποια από τα χαρίσματα του. Προέρχεται από ιδιόκτητα αμπέλια ηλικίας μεγαλύτερης των 60 ετών και φέρει την υπογραφή ενός από τα παλαιότερα οινοποιεία της Νεμέας, του Κτήματος Μητραβέλα.

Από τα πρώτα μεγάλα Ελληνικά κρασιά, το Château Porto Carras παντρεύει τις Μπορντωλέζικες ποικιλίες με το Ελληνικό Λημνιό, δίνοντάς μας τη δική του εκδοχή στα ποιοτικά ερυθρά παλαίωσης. Πληθωρικό, γεμάτο και πικάντικο, αποτελεί αγαπημένο συνοδό καλών κρεατοφαγικών συναντήσεων.

Το "Πρώτο των Πρώτων", η ναυαρχίδα των μεγάλων chateaux του Bordeaux σε μία κλειστή ακόμα χρονιά. Αυστηρό και συγκρατημένο, το Château Margaux είναι ένα κρασί με μεγάλο αρωματικό και γευστικό πλούτο, που όμως ντρέπεται να μοιραστεί ακόμα μαζί μας. Με άλλα λόγια, πάρτε το σήμερα και φυλάξτε το (σαν τα μάτια σας) για μερικά χρονάκια ακόμα...

"Κλασσάτο" (Grand Cru Classe) ερυθρό του Bordeaux, από ένα chateau με ιστορία, παράδοση και μέγεθος! Ο αρωματικός του πλούτος και οι σφικτές του τανίνες αντισταθμίζονται από την ωριμότητα και τη "θέρμη" του, κάνοντάς το ένα κρασί που θα σας χαρίσει όμορφες στιγμές μαζί με το εκλεκτό κόκκινο κρέας που θα σερβίρετε δίπλα του.

To Canon La Gaffeliere είναι η ιστορία ενός Γερμανού, του Κόμη Von Neipperg, που ήρθε στο Bordeaux το 1971, αγόρασε αυτό το Chateau και κέρδισε τους ντόπιους στο δικό τους το παιχνίδι. Η ποιότητα του Canon La Gaffeliere, ειδικά από το 1985, οπότε και ανέλαβε ο γιος Stephane, είναι τόσο συγκλονιστική, που πολλοί Μπορντωλέζοι θα πουλούσαν την ψυχή τους για να την κατακτήσουν.

Κάποτε στο Sauternes υπήρχε μια τεράστια ιδιοκτησία, κάτω από την οικογένεια των Doisy. Πριν όμως από αρκετές δεκαετίες, η οικογένεια αποφάσισε να σπάσει τον αμπελώνα και το Doisy Vedrine έγινε το ένα από τα τρία Chateaux που προέκυψαν και μάλιστα το πιο μεγάλο. Ίσως το αδελφάκι του, το Doisy Daene, να είναι λίγο πιο γνωστό, αλλά αν αγαπάτε τα παραδοσιακά Sauternes που μπορείτε να τα αφήσετε και για τα εγγόνια σας, αγοράστε εδώ.

Δημοφιλές ερυθρό από την όμορφη ζώνη του Ξινόμαυρου στη Βόρεια Ελλάδα. Το χαρμάνι των τριών ποικιλιών παράγει ένα πικάντικο, ενδιαφέρον και πολύ ευγενές αποτέλεσμα, ενώ η παλαίωση στο βαρέλι προσθέτει και αναδεικνύει. Από τα πιο ευέλικτα Ελληνικά ερυθρά κρασιά για συνδυασμούς στο τραπέζι.