Η Κεφαλονιά στο ποτήρι σας! Ένα κρασί από την τοπική ποικιλία, την ξηρή Κεφαλονίτικη Μαυροδάφνη. Μαζί με την Ρομπόλα, η Μαυροδάφνη οινοποιείται με εξαιρετική μαεστρία από το οινοποιείο Gentilini, και μας δίνει ένα εξαιρετικά πρωτότυπο κρασί, απόλυτα χαρακτηριστικό της προέλευσής του, με δυνατότητα παλαίωσης τουλάχιστον 6 ετών.

Κορυφαίο αφρώδες του ελληνικού αμπελώνα που κουβαλάει την εξωστρέφεια του Μοσχοφίλερου αλλά και την πολυπλοκότητα που προσδίδει στα κρασιά η δεύτερη ζύμωση στην φιάλη. Υπέροχα φρουτένια και τριανταφυλλένια στοιχεία, ζωηρή οξύτητα, διάρκεια και νότες ψωμιού συνθέτουν ένα θαυμάσιο και ακαταμάχητο σύνολο με πολλές διακρίσεις σε παγκόσμιο επίπεδο.

Βιολογικό ‘αριστοτεχνικό’ κρασί όπου κυριαρχεί το Ξινόμαυρο με την συνδρομή του Cabernet Sauvignon που εστιάζει στην κομψότητα, την καθαρότητα του φρούτου και στις ευγενικές τανίνες. Ένα γαστρονομικό κρασί που μπορεί να συνοδεύσει όμορφα όλα τα εκλεκτά κρέατα και delicatessen που θα βρεθούν στο τραπέζι μας.

Μία ετικέτα που συστήνει άψογα την τυπικότητα της δεύτερης πιο πολυφυτεμένης ερυθρής ποικιλίας της Αργεντινής, τη Bonarda. Όλη η ανάλαφρη και γλυκιά, ανθική χάρη του σταφυλιού σε δομικό καμουφλάζ 12μηνης ωρίμανσης ετοιμάζεται να γοητεύσει και τους πιο απαιτητικούς οινόφιλους.

Κορυφαίο Αργεντίνικο Chardonnay που κλείνει το μάτι στο προφίλ και στην φινέτσα των Βουργουνδέζικων Chardonnay. Επιλέγονται σταφύλια από τα καλύτερα σημεία της Mendoza σε υψόμετρο 1200-1400 μέτρων με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικό κρασί με ζωηρή οξύτητα και ωραία πράσινα φρούτα.

Ο οίκος Ossian στην Ισπανία ασχολείται και επενδύει σε μία μόνο ποικιλία, την λευκή Verdejo και σε παλαιά, προφυλλοξηρικά αμπέλια τα οποία καλλιεργούνται βιολογικά! Για την ακρίβεια ήταν το πρώτο οινοποιείο της Rueda που πιστοποιήθηκε για την οργανική καλλιέργεια. Με οινολόγους παγκοσμίου κύρους να συμβουλεύουν, δημιουργούν κάποια από τα καλύτερα λευκά κρασιά της χώρας που διακρίνονται για την καθαρότητα των αρωμάτων τους και την κομψότητα. Quintaluna σημαίνει ‘5 φεγγάρια’ και υπαινίσσεται τη σημασία του φεγγαριού στον προγραμματισμό των εργασιών στον αμπελώνα παρόλο που δεν ακολουθούνται όλες οι βιοδυναμικές πρακτικές.

Γαλλικό λευκό από την Αλσατία, από την ποικιλία Gewurztraminer, γλυκόπιοτο, πλούσιο, αρωματικό, νότες φρούτου λίτσι.

Η Σεμέλη είναι ένα από τα πιο ιστορικά οινοποιεία της Νεμέας και το Grande Reserve είναι το κορυφαίο Αγιωργίτικο της. Παράγεται από τα ιδιόκτητα αμπέλια στο Κούτσι σε υψόμετρο 650, παλαιώνει για 18 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια και ωριμάζει για τουλάχιστον 24 μήνες στην φιάλη. Μία σπουδαία Νεμέα παλαίωσης που συνδυάζει πολύ όμορφα τα ώριμα στοιχεία με την φρεσκάδα του φρούτου.

Το πάντρεμα του δυνατού ερυθρού Syrah (92%) με το λευκό και αρωματικό Viognier (8%) είναι μία πρακτική που ξεκίνησε στα οινοποιεία του Ροδανού στη Γαλλία και τελειοποιήθηκε από τους πιο νεωτεριστές Αυστραλούς οινοποιούς. Ο στόχος είναι η καλύτερη δυνατή προσέγγιση στην ισορροπία μεταξύ δύναμης και κομψότητας. Δοκιμάστε την ετικέτα Άγιος Χρόνος από το Κτήμα Αβαντίς, για να διαπιστώσετε από πρώτο χέρι την επίτευξη του απολαυστικού αυτού στόχου.

Ο Απόστολος Μούντριχας λάτρης των ερυθρών ποικιλιών αλλά και του τόπου του, σε ένδειξη σεβασμού προς τη περιοχή του, αναβιώνει την αρχαία ποικιλία της Εύβοιας, τη Μαυροκουντούρα Κύμης. Πρόκειται για ένα άλλο κλώνο της Αιγαιοπελαγίτικης Μανδηλαριάς αλλα με πιο μικρά σταφύλια, πιο σκούρο χρώμα και πιο βελούδινες τανίνες.

Αυτή είναι μια μοντέρνα ερμηνεία του κλασικού στυλ. Τα αρχικά αρώματα shiraz περιλαμβάνουν ώριμο δαμάσκηνο και κεράσι, ακολουθούμενα από τα αρώματα φυλλώδους, κέδρου και κόκκινης σταφίδας του cabernet sauvignon. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και γενναιόδωρος, αλλά απαλός και εύπλαστος. Οι ισορροπημένες γεύσεις παραμένουν στο μακρύ τελείωμα.

Ένα Καλιφορνέζικο Cabernet Sauvignon από την Livermore Valley και τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Wente, που ποντάρει στον βελούδινο χαρακτήρα του και στο βάθος φρούτου. Το συνολικά 20% ποσοστό ποικιλιών όπως το Petit Verdot, το Petite Sirah, το Merlot, το Malbec και το Tempranillo, που προστίθεται ανάλογα με την χρονιά, συμβάλει στην δημιουργία ενός ιδιαίτερα ισορροπημένου και πολύπλοκου κρασιού.

Και αν ο κόσμος κάποια στιγμή βαρεθεί το Νεοζηλανδέζικο Sauvignon Blanc; Αρωματικές ποικιλίες όπως το Riesling, αποτελούν εξαιρετική εναλλακτική επιλογή. Στα όρια του ημίξηρου το Spy Valley Riesling, ισορροπεί ανάμεσα στον πλούτο και την κομψότητα, συνδυασμένο με καθαρότητα ‘φρούτου’, που αποτελεί τη σφραγίδα της χώρας.

Γεμάτο αλλά κομψό, πλούσιο ερυθρό κρασί με σφικτές τανίνες, εξαιρετική ισορροπία στο στόμα και πολύ καλή διάρκεια. Το αστέρι της Αργεντινής τιμά την τοπική ποικιλία του Malbec, της δίνει όμως και μία άκρως κοσμοπολίτικη νότα, πλαισιώνοντάς την με τις ευγενέστερες Γαλλικές ποικιλίες.

Εισαγωγή στην μυθική κατηγορία των Super-Tuscans με ένα κρασί από την Τοσκάνη που παντρεύει το ντόπιο Sangiovese με άλλες διεθνείς ποικιλίες. Ποιοτικό ερυθρό κρασί, παρά το γεγονός ότι προορίζεται - εμπορικά και τιμολογιακά - για καθημερινή χρήση.