Από τον συγκλονιστικό αμπελώνα του Μεγάλου Σπηλαίου σε υψόμετρο 800m και θέα στο φαράγγι του Βουραϊκού, οι τοπικές ποικιλίες Μαυροδάφνη και Μαύρο Καλαβρυτινό δίνουν έναν υπέρ-premium σε ποιότητα ερυθρό ξηρό οίνο με εξαιρετική πολυπλοκότητα και μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Ένα κρασί στιβαρό, με μεγάλη συμπύκνωση που αναδεικνύει το ποιοτικό δυναμικό της Μαυροδάφνης και στη παραγωγή ξηρών οίνων.

Έχοντας ‘κατανοήσει’ πλήρως το Ξινόμαυρο, το επόμενο βήμα για το οινοποιείο κυρ-Γιάννη φαίνεται να είναι η εξερεύνηση και η ανάδειξη της ποικιλίας μέσα από τα διαφορετικά διαθέσιμα ‘terroirs’. Η Καλή Ρίζα δεν είναι άλλη μία ‘Ράμνιστα’, αλλά ένα διαφορετικό Ξινόμαυρο από παλαιά κλήματα στο Αμύνταιο, με πιο ελαφρύ σώμα, άφθονο για τα δεδομένα της ποικιλίας φρούτο, λιγότερες τανίνες και περισσότερη ‘φινέτσα’ παρά ‘δύναμη’.

Εξαιρετικό ερυθρό κρασί από χαρμάνι ποικιλιών που έχουν δέσει τέλεια μεταξύ τους. Όμορφα φρουτώδη αρώματα, πικάντικες νότες, τέλεια στρογγυλεμένες τανίνες, μεγάλη διάρκεια. Ό,τι κι αν του ζητήσουμε, το Keyneton Estate Euphonium τα έχει όλα.

Μια μικρή ανακάλυψη, ένα κρασί περιορισμένης παραγωγής που ζυμώνεται με τις ιθαγενείς ζύμες που περιβάλλουν το οινοποιείο. ‘Ενα άκρως εντυπωσιακό Syrah το οποίο διαθέτει χαρακτήρα μαύρων φρούτων, πικάντικων μπαχαρικών και λεβάντας. Μια αξιόλογη προσπάθεια από ένα ανερχόμενο παραγωγό της Εύβοιας ο οποίος μιλάει πάντα μέσα από την δουλειά του.

Το "Πρώτο των Πρώτων", η ναυαρχίδα των μεγάλων chateaux του Bordeaux σε μία κλειστή ακόμα χρονιά. Αυστηρό και συγκρατημένο, το Château Margaux είναι ένα κρασί με μεγάλο αρωματικό και γευστικό πλούτο, που όμως ντρέπεται να μοιραστεί ακόμα μαζί μας. Με άλλα λόγια, πάρτε το σήμερα και φυλάξτε το (σαν τα μάτια σας) για μερικά χρονάκια ακόμα...

To να βρίσκουμε την Fleva του Γιώργου Σκούρα σε magnum φιάλη και με μερικά χρόνια στην πλάτη της είναι σαν να χτυπήσαμε φλέβα χρυσού! Με πολύπλοκα πικάντικα χαρακτηριστικά, ευγενείς τανίνες, πλούσιο στόμα, μακρά επίγευση είναι σίγουρα ένα εντυπωσιακό κρασί που θα το λατρέψουν οι φίλοι του Syrah και όχι μόνο.